过桥米线这类特色美食在云南最知名，但实际上在全国性范畴内，过桥米线的类型是十分多种多样的，尽管制做的原料都基本同样，但由于制做的加工工艺不一样，因此做出去的过桥米线五花八门，这在其中包含一般过桥米线、便捷过桥米线及其特制干米线这些，在具体吃过桥米线的情况下，要添加很多种多样火锅配菜，下边详细介绍吃过桥米线的一些普遍的火锅底料。

过桥米线火锅底料作法及秘方：

火锅底料：火锅底料6袋（“三无”防腐剂）、水豆豉1斤、老冰糖1斤、朝天椒4斤、熬料膏1袋（防腐剂）、专用型料1包（防腐剂）、郫县豆瓣酱1桶、红麻椒面1斤、馨香剂1瓶（防腐剂）、香辛料膏4瓶（防腐剂）、江米酒1瓶、胡椒面1斤、猪板油4斤、大豆油25斤。

汤底：调砂锅粉1袋（防腐剂）、高汤鸡精粉1袋（防腐剂）、香料2袋（防腐剂）、香油、白醋、色拉油1瓶、一滴香1瓶（防腐剂）、特食香4袋（防腐剂）、芝麻油1瓶。

这种原材料是四川老孙调味品行出示假如添加骨骼粉、鸡肉粉、鸡脯肉膏和独门火锅底料，此外，也要添加过桥米线专用型的一滴香和罂粟籽油味儿更强！

最先要一大罐汤，作法是一直家鸭，二只鸡（家庭装的是鸡骨架划算），也有大猪的猪骨头棒（冒油多），这种便是煮汤的原材料，去肉类食品市场批发买的，买最划算的能多划算就买多划算，自身不要吃优劣不在乎。熟透都一样。

汤拥有。

接下去每一个石锅调底锅一茶匙碧海油耗，一勺子盐，两勺子黑胡椒粉，3勺子鸡精，。随后往里倒汤。（这一汤都熬了5个多钟头了一开盖可淡香了便是不愿喝，自己做的东西自身内心搞清楚。原材料全是去上的）

石锅架火开过放如过桥米线（过桥米线也是搞好的，连泡带煮）

直往里放菜各种各样丸。

最后一关来到，最为关键的程序流程！

便是调好香辛料，通骨鸡膏3份，一滴香2份，罂粟粉2分，还有一个香辛料叫太煌1份（不清楚是啥原材料非常香）。