在生活起居中，坚信大伙儿一定会常常煲鸡汤来吃，特别是在在秋冬季时节的情况下，气温较为严寒，此刻煲汤来吃有非常好的养生保健作用，这些体质虚弱的人，例如病后初愈的人，也有生完孩子的妈妈们，必须多吃一些老母鸡汤，具备非常好的滋补养生功效，如今炖鸡的方法确实太多了，下边详细介绍炖乌鸡的调料配方。

炖乌鸡调料配方：

主要材料：柴鸡多个只

辅材：麻椒200克茴香130克白芍片120克八角150克八角茴香150克良姜150克毕拨100克丁香花30克山奈110克白蔻100克茯苓60克甘松15克苹果100克白蔻仁100克香茅草20克白豆120克甘草40草拔15克山楂果13克桔子15克肉蔻110克千平菇100克。

以上香辛料弄成颗粒物，一斤水或肉放25克上下炖乌鸡，炖鸭子，炖鱼，煮肉都能够。原材料：举例说明：当地一只鸡约四斤上下。

做法：

将鸡屠宰，洗干净，剁碎一小块。

锅中加点油烧到六成热，放入黑椒鸡块炒至脱水，放入（生姜片60克，辣椒干适当，葱段50克，黄豆酱20克）煸炒2分鐘，放入（生抽15克，酱油5克，盐，鸡精粉5克，鸡精6克，大骨汤500克，）自做炖鸡料20克，低火30分钟。

炖乌鸡，炖鸭，炖鱼，煮肉都能够。

香菇炖鸡

香菇炖鸡是江苏菜中较为知名的菜式，遭受全国人民热烈欢迎。

作法一

生产原材料疫苗鸡1/2只（约1斤），平菇12朵（表层切十字花预留），笋12片，水6杯，酒酿1一茶匙，盐1又1/2小勺，鸡精少量

生产制做疫苗

鸡剁块，放进沸水中略微川烫去鲜血后捞出，放入炖锅内，再放入全部调味品及水6杯，盖上盖子炖40分钟，40分钟后再放进平菇和笋丝，再次炖20分钟就可以出锅上菜。

作法二

≮特色美食原材料≯

土鸡翅2只，干香菇6朵，大枣12粒，姜2片，酒1一茶匙，盐1小勺。

≮美食的做法≯

1、土鸡翅剁一小块，氽烫过去除鲜血后冲净；

2、平菇泡软、去蒂，大枣泡软。将全部原材料放进炖锅内，淋酒1一茶匙，再加沸水6杯。外锅放水2杯半，盖上蒸40分钟；

3、出锅前放盐调料，翻拌后就可以盛出服用。

≮烹制重要≯

这道汤还可以放到火炉上立即用文火煮，但依然要水开后再放进原材料，而且文火料汁才不混浊。老母鸡汤未煮好前不必放盐，那样鸡脯肉才嫩，料汁才鲜。