由于我们在外面销售市场上买的中秋月饼，里边带有的糖份比较多，吃起來口味较为甜，吃多了糖对我们的牙和人体也没有益处，因此有很多人会自身在家里制做中秋月饼，自己制作的中秋月饼里边不容易加上一切的食品防腐剂，吃起來是天然的，还能够依据自身的口感制做，那麼如何自制月饼美味呢?

饼皮：转化糖浆75克，低筋粉100克，食用油30克，吉士粉(可省去)5克，食用碱水(我做的情况下按此占比提升原材料3-4倍)1克

包馅：有苞米，芋头，红红豆沙，蛋黄月饼等。买回来的

作法

1.食用碱水添加加温的糖桨里翻拌，再添加油翻拌，面粉筛入糖油浆选用橡皮擦刀拌混和结团，室内温度下醒2个钟头。

2.面糊分为一小块搓圆，板栗馅揉成环形，皮和馅的占比是3：7。

3.一块擀面皮挤扁，管理中心放入馅，把饼皮渐渐地往往上拉，包囊住包馅，团成球型。

4.在球体上拍一点小麦面粉，把球体面糊放入中秋月饼摸具。

5.烘烤盘垫烤布，在烘烤盘上压出来中秋月饼，表层洒水，电烤箱200度加热后，放中高层烤十分钟后，取下晾5分鐘。

6.稍凉后外皮刷上鸡蛋液(鸡蛋黄和蛋白质占比是2：1)，再次烘烤饼皮金黄色，制冷后密封性泵油。