菌类的口味浓厚，十分的美味可口，营养成分和作用也多，菌类归属于食用菌的食材，一般全是郊外生长发育的菌类，能够历经採摘后用来熬汤，烧菜全是非常好的挑选，菌类除开能够炒瘦肉，放进蛋花汤，还能够用菌类炒小白菜，青菜的翠绿色，再再加菌类的软嫩，口味会很好。

原材料

主要材料:菌类(鲜蘑)200克，青菜200克，

调味品:盐3克，鸡精2克，米酒2克，芝麻油3克，食用油50克

作法

1.将菌类清洗，去蒂，入开水锅中略氽，捞起来控干后两开切;

2.青菜除掉外帮取其心清洗后两开切，放进热锅中(加20克油中)加精盐适量，鸡精少量煸炒烂熟，出锅齐整排于盘里;

3.锅架旺火上加油30克烧开，放进菌类爆锅一会儿，添加绍兴酒、剩下食盐、剩下鸡精烧至进味，淋入色拉油，起盖子在菜心中即成。

主要材料

300g菌类 100g青菜

调料

适当油

适当盐

适当肉沫调味品

适当味精 适当蒜头

营养分析

1. 出示营养成分、增强体质:青菜为含维他命和矿物最丰富多彩的蔬菜水果之一，为确保人体的生理学需要出示物质生活，有利于提高机体抵抗能力。

2. 维持血管延展性:青菜中带有很多膳食纤维，其进到人体内与人体脂肪融合后，可避免血液胆固醇产生，促进胆固醇类化合物胆酸足以排出来身体之外，以降低主动脉粥样硬化的产生，进而维持血管延展性。

3. 盈润皮肤、防衰老:青菜中带有很多胡罗卜素比豆类食品、西红柿、瓜类蔬菜都多，而且也有丰富多彩的维他命C，进到身体后，可推动皮肤细胞分化，避免皮肤不光滑及色素沉着，使皮肤洁亮，防衰老。

4. 抗癌防癌:青菜中常含的维他命C，在身体产生一种"玻尿酸抑止物"，这类物质具备防癌功效，可使肿瘤细胞缺失魅力。除此之外，蔬菜中带有的膳食纤维可推动大胃肠功能，提升肠子毒素累积的排出来，做到抗癌防癌的目地。

制做流程

1 提前准备适当的菌类，洗干净预留 ，把菌类掰成条形

2 上锅滚油，等油热了把菌类控干水份，装进去油爆

3 随后在放进蒜头 和青菜一起炒

4 等蘑菇炒得类似熟透，再加调味品调料了

5 最终再加适当的味精提味，拌和起來就可以起锅了