四季豆煎蛋，说白了，便是用四季豆和生鸡蛋一起煎出的食材。四季豆煎鸡蛋营养使用价值是很高的，由于不论是四季豆，還是生鸡蛋，都带有许多 营养元素及其营养元素，这种营养元素针对身体健康，也是拥有 非常好的推动作用的。那麼，四季豆煎蛋该怎么做呢？下边将为大伙儿详细介绍具体做法！

一、四季豆煎鸡蛋的做法

原材料：四季豆一根 生鸡蛋2个 菜脯200克 木薯淀粉适当

作法：

1、四季豆用明火烤至外皮发皱，约4完善上下。

2、把茄子皮撕下，用叉子将其压散。记牢千万别压断，可以用叉子一下一下将四季豆肉涂刮，首尾不必刮断，随后铺平在菜盘里。

3、生鸡蛋打入碗内，添加适量木薯淀粉，搅拌均匀，那样煎出去的蛋会出现一点松脆的口味。随后将鸡蛋液倒进配有四季豆的盘里，让四季豆每一个部位都粘上鸡蛋液，菜脯造粒预留。

4、出锅，冷油放进菜脯进行爆香，随后匀称撒进配有四季豆的盘里，然后将全盘含有鸡蛋液的四季豆一起慢慢进入中国，低火煎至两面金黄色就可以。（由于四季豆沒有刮断，因此翻过来的情况下立即提到四季豆头，翻过去就可以了，当心别被滚油溅到）

二、做菜方法

1、四季豆切了一定要泡茶，要不然表层空气氧化了会变黄，生鸡蛋能够多放些，我这个是四季豆多了生鸡蛋少了，因此不易成块。

2、四季豆切越低越好。，四季豆切成小丁后用小水泡5分鐘、色调不容易发黑、不容易去油

3、生鸡蛋打撒 加勺子凉开水 煎的生鸡蛋是嫩的

三、营养成分

茄子的营养，也较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。每100克带有蛋白2．3克，人体脂肪0．1克，碳水化合物化合物3．1克，钙22mg，磷31mg，铁0．4mg，胡罗卜素0．04mg，尼克酸0．03mg，维生素b20．04mg，尼克酸0．5mg，抗坏血酸3mg。除此之外，还带有维3．延缓衰老四季豆带有维生素E，有避免流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。

据剖析，每豪克生鸡蛋含蛋白14.7克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98％。每豪克生鸡蛋含人体脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维他命Ａ、维他命Ｄ及Ｂ族维他命。这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，生鸡蛋也是不错的益脑食品。