在日常生活中可以吃到许多 五花肉制成的特色美食，年青人多吃一些五花肉是有益处的，可以补充很多的蛋白和动能，还能够补充多种多样碳水化合物，此外值得一提的是，五花肉的含铜量是很高的，因此吃五花肉可以改进缺铁性的贫血，今日详细介绍的特色美食是五花肉炒春笋，下边的学习培训详尽作法。

五花肉炒春笋的做法：

1提前准备食才--五花肉120克，春笋2根

2五花肉清洗切成片，用盐，糖，米酒，酱油腌渍30分钟进味

3春笋去壳，清洗切成片，放宽水绰5分鐘捞起来。

4锅中油烧，放姜，蒜，朝天椒进行爆香，下小肉爆锅至脱袋，加上料酒除腥。

5学会放下春笋，放糖，酱油，冷水，闷煮10分钟

6加盐，味精，色拉油，煸匀就可以

常见问题

喜爱辣的，最终放些辣椒油也很好吃

五花肉烧春笋的做法

1.锅内放进冷水，煮沸后倒进春笋绰水。焯山泉水的春笋控干水份放入碗中预留。

2.提前准备姜片1个，干红辣椒15-20颗，干红辣椒不需要切。

3.花椒粒40粒上下，八角5颗。

4.提前准备五花肉500克。五花肉清理干净再切2公分厚为的小块。

5.春笋带有草酸，切割成段后，春笋是不可以直接生吃的，独立烹饪时有涩味，味淡，因而绰水的目地显而易见。但将春笋与五花肉一起清炖涩味彻底遮盖；则味儿非常不同寻常。将焯山泉水的春笋放到菜板上控干水份。控干水份的春笋切割成小段备用。

6.春笋切割成段儿后，用流动性的开水清洗干净。

7.锅中放进3饭勺油。

8.进行爆香姜片，放入整粒的干红辣椒再次进行爆香。

9.温存汇进八角和花椒粒。

10.电磁灶上置锅并放进冷水；把水烧开后焯去五花肉的鲜血。捞起来五花肉控干水份。焯山泉水的的五花肉块入锅后油炸；在油炸时需要滚动五花肉。

11.直至白肉一部分的色调油炸变为透明色状就好了；并且口味粘糯而不腻。

12.放进三小颗老冰糖；糖色。用中文火渐渐地的拌和着熬至老冰糖彻底溶化变为漂亮的酱鲜红色，生产不能用火灾；非常容易将老冰糖炒焦了疫苗。随后让炒糖色匀称的裹在五花肉上。

13.烹入一勺米酒，翻匀炒香。

14.生抽酱油放进锅之后，用炒勺煸炒直至色调匀称。放进2勺酱油，让五花肉匀称的着色。酱油不可以放多，以防色调过深不好看，视状况而定。由于要放入500克的春笋，因此酱油放了2勺，混和之后色调恰好。

15.炒动五花肉让老抽和生抽被五花肉充足消化吸收。用炒勺煸炒直至色调匀称。添加了500克的春笋，再次油爆一会儿。

16.倒进冷水将五花肉和春笋烧煮20分钟，水恰好未过菜就可以。

17.在红烧五花肉时要保存五花肉的料汁预留。由于春笋需要五花肉的料汁侵泡才会美味，千万别消耗没了料汁。熄火后添加一勺盐。

18.切完的尖椒放入锅中，放进尖椒沒有多少的功效，该放的都放了，主要是以便提色。

19.加上少量的白砂糖。这一项也可忽略，由于在烧造的情况下，依照平常的习惯性，結果烧到一半的情况下忽然想到是给四叔吃的哦！东北人吃辣椒的终究不习惯。父亲刚到南方地区时，吃辣椒的也是历经一番艰难困苦哟

20.春笋较为去油，而红烧排骨恰好油也比较多。这二位配一块那就是非常的适合。由于是新鮮的春笋非常容易熟；和五花肉一同爆锅进味后，撒白胡椒粉炒匀就可以熄火起锅。

21.撒进味精提鲜。味精依据每个人爱好放进哦！假如感觉清炖过度口味淡；口感较重；需要五花肉和春笋的味儿更为渗入进味，能够盛入到石锅中；添加3一杯水和佐料再次烧煮2到3钟头。