想来大家都吃过五花肉、梅干菜扣肉、粉蒸肉这类的特色美食，这种食材吃起來味儿都很好，也是十分时兴的，而制做这种特色美食的情况下，务必要应用五花肉，也是猪的身上腹部的肉，这一一部分的肉有肥有瘦，因此吃起來不容易感觉很腻，此外也有补肾壮阳益气养血等功效，下边教大伙儿用炒菜锅煎五花肉来吃。

炒菜锅煎五花肉的作法：

作法1

原材料：

五花肉300克、盐1汤匙（5克）、白砂糖1汤匙（5克）、米酒1汤匙（5ml）、麻椒30颗、籽然粉1汤匙（5克）、生抽1汤匙（5ml）蒜汁（5克）。

制作方法：

1、挑选五花肉；

2、将五花肉切成片，用全部调味品腌3个钟头；

3、炒菜锅放少量食用油，取下小肉，一片一片的慢煎就可以。

作法2

原材料：

猪五花肉500克、油麦菜适当、蒜头、辣椒、五芝麻油（作法详细毛血旺）、盐、花椒粉

作法：

1，将五花肉的皮肉除去，要不然煎或是烤成的皮肉一部分咬没动，这一流程最好是让卖菜的朋友帮助进行，皮肉能够做肉皮冻。

2，将块状的五花肉放置。

3，由肉的一段刚开始，将五花肉向内翻卷，尽可能卷得紧一些。

4，用保鲜袋将肉卷包起來，缠紧，放进冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

5，取下冻硬的肉卷，横着切割成片状。

6，取一只厚底炒锅，无需加点油，烧开，将切完的五花肉片平放到炒菜锅内，用低火将小肉煎得双面金黄色。

7，煎好的五花肉会外溢很多的油，能够放进菌类、圆葱等蔬菜水果煎熟，很香。

8，用五芝麻油、盐、花椒粉配成香辣油蘸食五花肉，或是用日本豆酱、辣椒酱蘸食也很好，最好用油麦菜将调好味的五花肉及其朝天椒、蒜头包起來吃，很好吃。

小提示

1.用梨子汁腌猪肉，可使肉质地细致，并且味儿也会增加一些柔美。

2.生抽，香油均有咸度，因此加盐时只需小量就可以。假如口感口味淡得话，不加盐也行。

3.做这家常小菜建议用不粘的炒菜锅，无需加点油，并且还可以把五花肉里的油分更多方面上给释放出来。

4.此外，需注意的是，一定要还记得给五花肉削皮。