春笋是一种对身体健康很有好处的食材，不但能够 补充身体中所需要的维他命和营养元素，并且还能够补充人体内所需要的蛋白，是一种非常好的健康养生食物。春笋烧排骨也是一种很美味的食物，不但营养成分很高，并且还能够合理的补充身体中所需要的钙元素和蛋白的成分。

一、春笋味儿口味淡细嫩，营养丰富。带有充裕的水份、丰富多彩的大豆蛋白及其钙、磷、铁等身体必不可少的营养元素和营养元素，非常是甲基纤维素成分很高，常吃有促进消化、避免便秘的作用。因此春笋是高蛋白食物、低热量、低木薯淀粉、多粗甲基纤维素的健康美食。

二、生笋含蛋白、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素和维生素b21、维生素b22、维他命C等成份。春笋不仅含有多种多样营养元素，并且有较高的功效与作用。中医学觉得，春笋味甘、有点苦，寒性，能止咳化痰温阳化，清热解毒除烦，通利二便。《名医别录》言其“主解渴，利水路，养血，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，止咳化痰涎，助消化胀”，尤独擅于清化热痰。

三、做法

1、春笋去壳、老根，清洗，切滚刀块；猪排骨清洗，剁碎6厘米长的段；葱切条；生姜切成片。

2、春笋块放冷水中煮5分鐘，捞起来预留。

3、锅放灶火上，放食用油，将葱、姜炒成香气，放入猪排骨炒至断生，放八角、米酒、生抽、大骨汤、白胡椒粉、盐、白砂糖，火灾烧滚，放进春笋块，转小火烤30分钟至肉烂，摆盘。

四、小提示

过敏性体质的人过多服用春笋会影响身心健康，在其中身患比较严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性胃炎等病症的病人应谨慎使用春笋；脾胃虚寒或女性生完孩子及其食笋后会引起、发作哮喘的人不适合吃笋；15岁下列的少年儿童也不适合多食春笋。