海货具备丰富多彩的蛋白及其别的身体所需要的微量元素。猪脚不但美味可口，并且多吃猪蹄也有美容护肤护肤的作用。猪脚和海货放到一起做出去的菜当然营养成分美味可口又身心健康。海叁归属于诸多海货中的一种，海叁和猪脚历经一些必要的流程以后，能够 作出美味可口的海叁扒猪脚，下边教大伙儿具体方法。

主要材料：猪脚、泡发海参

调料：葱段、尖椒段、绿椒段、调味品盐、鸡精、米酒、糖、木薯淀粉

作法

1、将猪脚用刀剁碎块，自来水煮开备用。海叁用刀改为段，自来水汆一下捞起来;

2、炒锅放进底油，用葱段炝锅，放进生产加工好的猪脚和海叁、尖椒段、绿椒段，添加水，煮沸，接着放进盐、鸡精、糖、米酒，用小火烤至进味，淀粉勾芡，点进明油出勺摆盘。

主要材料

猪脚、泡发海参。

调料

葱段、尖椒段、绿椒段。

调味品

盐、鸡精、米酒、糖、木薯淀粉。

制做

将猪脚用刀剁碎块，自来水煮开备用。海叁用刀改为段，自来水氽一下捞起来，炒锅放进底油，用葱段炝锅，放进生产加工好的猪脚和海叁、尖椒段、绿椒段，添加水，煮沸，接着放进盐、鸡精、糖、米酒，用小火烤至进味，淀粉勾芡，点进明油出勺摆盘。

材料

猪脚500克，泡发海参200克，绿豆芽25克，葱段、生姜片各10克，米酒10克，食盐3克，鸡精1克，白胡椒粉0.5克，白汤1000克，香油5克，丁香花、麻椒各2克，八角、肉桂粉各5克，茯苓8克。

作法

1、海叁治净。猪脚治净，从正中间顺骨缝割开，再从骨节处斩成块，放入开水锅中焯透捞起来。丁香花、麻椒、八角、肉桂粉、陈皮下组织入清汤锅底内煮沸，煮10分钟上下捞起来无需。放入葱段、生姜片、米酒、猪脚块煮沸，炖至软烂。

2、拣出葱段、生姜片无需。放入绿豆芽、食盐煮沸略炖。

3、放入海叁煮沸，炖至海叁软糯，加鸡精、白胡椒粉，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

小技巧

特性

颜色轻快，口味软糯，料汁醇正，营养成分滋补养生。

作用

猪脚中带有一种胶原蛋白粉，是组成身体筋腱和肌腱的主要成分，也是产生骨骼架构的关键成份。身体胶原蛋白粉欠缺时，会造成老年人人体器官的委缩、弹性降低，使身体衰退。黄豆中带有丰富多彩的蛋白、钙、铁等。海参营养丰富多彩，是滋补养生上品，有利精气、补肾阳、润肠通便燥的作用。这款菜式可壮阳补肾，腱脾润肺，益肾填髓，对精气血两虚亏、四肢乏力、腰酸腿软、食欲不佳、肾虚勃起障碍者有饮食疗法功效。

操作提示

丁香花等调味品下锅后用大火烧开，小火煎煮，捞净料渣。猪脚一定要刮净皮上的植物油脂，不然成菜后会异味重。用小火慢炖。