爆炒土豆片是较为普遍的粉丝的做法，要想把爆炒土豆片做的较为美味，最先要把土豆块切得较为薄，次之便是切完的土豆块要用冷水清洗一下，把上边的木薯淀粉清洗掉，随后热锅冷油，把土豆块放进锅中来煸炒，那样才可以确保土豆块不沾锅，炒成的土豆块味儿是非常好的，我们看来一下它的作法。

爆炒土豆片的作法

原材料

主要材料：

马铃薯3个 葱3克

辅材：

盐2克 生抽酱油5ml

作法

1、热锅冷油，下马铃薯煸炒5分鐘，边炒边几滴水，直到炒过

2、随后放盐，生抽酱油，略微煸炒使菜进味，撒上葱段，摆盘服用

作法二

原材料

莴笋200g，马铃薯2个，葱、麻椒、辣椒、油、盐、生抽酱油、鸡精各适当

作法

1、莴笋清洗，切段儿。

2、土豆切片，用凉水侵泡，预留。

3、沸水焯一下莴笋，放进凉水中。

4、锅中加点油，加葱、麻椒炒出香味，放进土豆块和生抽酱油煸炒。

5、待土豆块快速时，放进莴笋，放盐煸炒一会儿。

6、随后添加辣椒、蒜炒1分鐘，加鸡精调料就可以起锅。

小技巧

土豆块切完以后洗干净木薯淀粉，那样炒出去就不容易粘乎乎的。

作法三

原材料

主要材料： 圆葱1个 马铃薯1个

调料： 朝天椒适当 葱适当

辅材： 油适当 盐适量 麻椒适当 生抽适当 鸡精适当

作法

1. 土豆去皮切成片。

2. 将圆葱剥掉厚皮清洗，撕成一小块。

3. 葱和朝天椒切段儿。

4. 锅中放进油烧开，放葱段和麻椒炒出香味，放入土豆块加适当生抽煸炒。

5. 最终放进圆葱、辣椒炒出香气，加鸡精盛出就可以。