四季豆和水豆腐全是我们常吃的东西，这二种食物是可以在一起炖的，较为知名的有鱼松茄子豆腐煲，此外还可以制成茄子炒水豆腐这些，我们了解茄子的营养使用价值较为高，尤其是蓝紫色的四季豆，有非常好的调养身子的功效，而水豆腐的天然植物蛋白质十分的高，平常适度的吃一些对人体是有益处的。

四季豆和水豆腐能一起炖吗

一、鱼松茄子豆腐煲

食谱介绍 四季豆更快煮开的方式自然是用煎炸，但相对性十分不健康，因此我能叫大伙儿自来水炒方法，一干就放水，持续反复，那样炒尽管慢一点，但十分之身心健康呀!

原材料

主要材料：，鱼滑450克，滑水豆腐1盒，造粒，蒜末2汤勺，四季豆2-3条，切片，汁料：分量只仅供参考，川香酱4汤勺，水480ml，辣豆板酱1汤勺，鱼露1/2汤勺，酱油1/2汤勺，腌制料：分量只仅供参考，色拉油1/2汤勺，盐1汤匙，白胡椒粉1汤匙，吉士粉1汤勺

作法

1.先将水豆腐于锅内自来水火灾煮约3分鐘，沥水预留，鱼滑和腌制料搅拌，分为10-12份。

2.低火下油(约1汤勺)出锅，放进鱼滑，铺平，煎至双面金黄色及烂熟，盛起切条预留。

3.快火下油(约1汤勺)出锅，先炒香蒜末，再加茄子炒至干身，添加2汤勺水再炒，反复放水至四季豆软身和脱袋，添加汁料(水以外)炒匀;再加水豆腐，鱼滑和水，火灾焖约10分钟，加少量盐调料即成。

二、茄子炒水豆腐

原材料

四季豆，水豆腐，尖椒，葱，油，蒜，生抽酱油，木薯淀粉，盐

作法

1、全部原材料清洗备用。

2、四季豆切片泡茶里，尖椒切条、葱切条，蒜切末。

3、四季豆控干水要盐腌一下，挤去水分。

4、锅中油热先油炸豆腐，煎至双面淡黄，盛出预留。

5、再次加点油，进行爆香蒜泥，下茄子炒爆锅。

6、将生抽酱油、盐和木薯淀粉放水配成料汁预留。

7、下葱段和尖椒丝炒断生。

8、下煎好的水豆腐。

9、倒进调准的料汁，炒匀出锅。