东北菜式里边实际上有很多全是大伙儿十分钟爱的，例如今日说起的土豆炖茄子也是大伙儿很钟爱的。马铃薯和四季豆全是十分营养成分的荤菜，而且口味和味儿也是十分通俗化的，那样的才算是制做不但简易，并且还十分有营养成分。

东北地区土豆炖茄子

食物清单

主要材料

马铃薯1个

四季豆3-4个

辅材

生抽酱油适当

葱适当

麻椒适当

老母鸡汤块一个

白胡椒粉少量

小米椒一个半

姜适当

蒜适当

八角茴香适当

中辣口感

炖加工工艺

廿分鐘用时

简易难度系数

东北地区土豆炖茄子的作法流程

1马铃薯和四季豆削皮切片，葱蒜剁碎

2锅烧热入油烧开放入葱蒜煸香

3放入四季豆煸软

4加上适度的水，添加马铃薯煮沸

5添加老母鸡汤块，白胡椒粉，生抽酱油调料

6大火烧开添加小米椒，讨厌能够 没放。文火渐渐地炖20分钟上下

7马铃薯熟透的情况下用汤勺损坏马铃薯，渐渐地炖至料汁粘稠

8盛入器皿中撒上葱段就可以

小技巧

没加盐，由于老母鸡汤块早已够咸

土豆炖茄子

用材

主要材料

四季豆(紫皮，长)300克

马铃薯220克

番茄180克

辣椒20克

辅材

八角

适当

生蒜

适当

姜片

适当

芡粉

适当

土豆炖茄子的作法

1.把所需要的食物洗干净

2.四季豆掰成块，土豆去皮切滚刀块，辣椒切片，番茄切片，蒜头拍碎切末，生生姜切成片

3.锅烧热，放动物油

4.待油烧开后，放八角煸香

5.随后放姜煸香

6.倒进番茄煸炒至软

7.倒进马铃薯，煸炒数下

8.放进四季豆煸炒数下，放水恰好莫过马铃薯和四季豆

9.待水烧开后，添加生抽酱油

10.放盐，盖锅

11.待茄子土豆快速时放进辣椒，水淀粉勾芡

12.菜熟时，加味精，蒜头调料，就可以起锅

做菜方法

1、番茄经高溫，其怪味会充分运用出去

2、汤害怕红，提高胃口