干墨鱼烧肉是非常好的一种菜肴，不但确保了干墨鱼和肉质地的全方位营养成分，并且能够 有非常好的推动作用，针对我们的人体有保健养生的作用。可是很多人针对干墨鱼烧肉，这道菜肴并不了解怎样开展制做，实际上我们能够 在自身的餐厅厨房之中根据一些简易的小窍门开展菜肴制做。那麼，干墨鱼烧肉的制作过程是如何的？

一、食物提前准备

主要材料：五花肉320G，干墨鱼1只，生鸡蛋2只。

炒糖色水：白糖2.5-3汤勺，食用油1汤勺，烫沸水500ML。

香辛料：麻椒十几颗，良姜1片，八角茴香1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘子皮1片。

调味品：生抽酱油2汤勺，花雕酒1汤勺。

二、作法流程

1.墨鱼干用冷水侵泡一夜。

2.削皮去牙去眼去海螵蛸（乳白色梭形骨）。

3.清洗干净后切割成条形，绰水储备用。

4.[糖色]白糖2.5-3汤勺加食用油1汤勺翻拌。

5.加温至糖溶化，不久展现柠檬黄就开展下一步，假如糖熬得太过得话会苦 马上倒进烧好滚的沸水500ML。

6.当心蒸气发烫，还要当心糖汁溅出去发烫，搅拌后便是炒糖色水，放到一边预留。

7.五花肉焯水至断生后切割成一小块。

8.放进厚底不沾锅中，低火煎至双面金黄色。我一点油也没有放，彻底便是在把白肉一部分的植物油脂煸出去。

9.香辛料：麻椒十几颗，良姜1片，八角茴香1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘子皮1片。

10.煸好的五花肉，绰水后的墨鱼干条放进压力锅中。

倒进炒糖色水，全部香辛料和调味品（生抽酱油2汤勺，花雕酒1汤勺）。

电高压锅上汽汽车后压30分钟，当然放空气后打开表盖。

假如用传统式压力锅的上汽汽车后转中文火，要是没有压力锅的用慢炖锅或是火锅炒菜锅石锅慢炖2个钟头。

11.压完之后从压力锅中转到炒菜锅中，添加二只白煮蛋（拨壳后在表层划两刀进味）。

12.大火收汁就可以。