涮羊肉一般立即吃就可以了，有时感觉想改一种口感得话还可以和莴笋等放到一起煸炒，那样炒出去的涮羊肉味儿别有一番口味。假如自身家中的涮羊肉那时候沒有吃了，还可以放到下一顿吃，要是不霉变就可以。辣椒和剩余的烤鸭肉一起炒味儿也是麻辣爽口，要是是吃上一口，一定会令人难忘的。

家常小炒之芹莱炒烤鸭的做法详细说明：

原材料：涮羊肉250克、莴笋100克。

调料：姜片、蒜头、葱、剁椒各适当。

作法：

1、莴笋择去叶片切去须根，清洗再切成约3公分长的段;涮羊肉剔去骨骼(并不剔)，将肉切割成一小块;姜切条，蒜头造粒，葱鲜切花;

2、热锅内放少量油，放入葱姜进行爆香后放进莴笋煸炒一分钟上下;

3、放入烤鸭肉，煸炒三分钟上下;

4、放进适当的剁椒炒匀;

5、放入葱段与生抽酱油，炒匀就可以。

涮羊肉丝炒冬笋丝

原材料：涮羊肉丝袜高跟鞋、毛笋各150克，豆油60克，葱段、生姜沫、绍兴酒、盐、鸡精各适当。

涮羊肉丝炒冬笋丝的作法

1、将毛笋清理干净切割成丝。

2、将45克油烧至七完善，下立冬笋片、葱段爆锅两下，再放进鸭丝和调味品，持续煸炒两下，随后点进明油，盛盘既成。

特性：白黄两色、脆爽香甜。