红薯是地瓜的别称，是归属于杂粮的一种，具备润肠润肠及其健胃消食养血的作用，还带有很多的甲基纤维素和糖及其蛋白这些，常常服用能够防止便秘病症和直肠癌病症，但是红薯在存储的情况下也是有许多 事宜需要留意，不然便会造成 长霉的状况出現，长霉的红薯非常容易霉变，那麼红薯长霉能吃吗?

第一，红薯长霉能吃吗?红薯发霉不能吃。发霉地瓜造成中毒了的内毒素主要是红薯酮、红薯醇等。发霉地瓜内毒素的耐温性较强，应用煮、蒸和烤的方式均不可以使之毁坏，因而不论是直接生吃或是熟吃发霉地瓜均可造成中毒了。服用发霉地瓜的食物中毒症状为：轻则出現恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头痛;重则则出現筋挛、总想睡觉、昏迷、瞳孔放大，乃至身亡。

第二，红薯发霉了切除都不建议服用。地瓜中带有许多 木薯淀粉和水份的成分，是很容易滋长病菌的。而且红薯发霉一般都是由于被霉菌感染了以后，霉菌在地瓜的表层和內部朋友滋长。霉菌很多的造成菌体，才可以看到长霉的状况。这时霉菌早已是感染了全部的地瓜，因而，即使切除了长霉的一部分，地瓜也不宜服用了。

红薯长霉能吃吗?不能吃的，有的人身体素质不错，抵抗力强，因而有时服用长霉过的地瓜也不会有哪些影响，可是一些内毒素会沉积，损害人体，因而不必积极服用长霉过的地瓜。腹痛腹泻。地瓜上滋长的一些霉菌会造成 消化系统混乱，出現影响消化吸收作用或是至泻的状况，因而非常容易出現腹痛、消化不良、腹泻的状况。食物中毒。霉菌生长发育新陈代谢的情况下，是会造成新陈代谢内毒素的。如果我们服用了，可能会造成 食物中毒，乃至有时会出现致癌物质的状况。