牛柳的味儿十分的细嫩，它是牛羊肉的身上最精粹的一部分，含有蛋白，并且肉质地鲜嫩，对胃肠而言是最非常容易消化吸收的牛羊肉一部分。牛柳的烹调方法十分多，以炒主导可以巨大提高其香气。可是，要先腌渍进味才可以让其味儿充分发挥到较大，下边就讨论一下牛柳的腌渍方式有什么呢？

腌牛肉的情况下，能够适度的添加纯蜂蜜，纯蜂蜜归属于碱性食品，而牛羊肉归属于酸性水果，在研发牛羊肉时再加一勺纯蜂蜜，有利于溶解牛羊肉里的化学纤维筋，能够让牛羊肉吃起來更为细嫩，操作步骤以下：

1、牛羊肉切成片，无需太碎。牛羊肉要有一点油和筋的，无需偏瘦的。

2、添加一茶匙植物油，随后添加吉士粉、盐或鸡精粉，最终添加小量纯蜂蜜。

3、用力去抓揉牛羊肉，让牛羊肉和各种各样腌制料混和匀称。多抓揉一会儿，这对牛羊肉腌制进味和嫩脆避腥提很少有协助的。

4、添加满满的1小勺的吉士粉（哪样木薯淀粉都能够）。

5、用把手木薯淀粉和牛肉抓揉匀称。多抓揉一会儿。

6、腌制15分鐘上下，喜爱味儿重的能够放入密封罐里，再放入电冰箱腌渍一个夜里，那样更为进味。

另一种牛柳的腌渍方式流程以下：

1、取下牛里脊清洗。

2、把牛里脊切成片。

3、再切割成丝。

4、切完后，攥一下水份。

5、糖和生姜粉一起放进，用手抓匀(一定要用手抓，不必用筷子搅)。

6、添加生抽。

7、用筷子搅拌均匀。以生抽所有吸咐在肉上为宜。随后静放20分钟(这一步很重要，务必照办)假如能放冷藏室更强。

8、20分钟后，添加玉米淀粉和食用油拌和。

9、搅好匀称就可以。