依据朝天椒的不一样形状和口味，朝天椒也存有着很多不一样的种类，并且每一种朝天椒种类所具备的口味也是不一样的。而青椒便是一种非常辣的朝天椒，因此 不太习惯性吃辣椒的人，在挑选青椒的情况下要有一定的考虑到。可是应用青椒炒瘦肉得话，是一道十分非常好的家常小炒。因而在制做青椒炒瘦肉的全过程中，需要留意什么方式呢?

原材料：

青辣椒、水豆豉、红尖椒、白肉(选五花肉猪肉皮下边的那片带点猪瘦肉的)。

调味品：

盐、食用油、吉士粉、生抽、味精。

作法：

1、辣椒清洗切成片，猪瘦肉清洗切割成片状，添加盐，味精，吉士粉腌渍20分钟上下;

2、锅中倒进适当的油，添加腌渍好的猪瘦肉煸炒熟，倒进生抽着色;

3、将切完的辣椒和红尖椒一起倒进锅中跟猪瘦肉一起煸炒至断生添加适量的盐跟味精煸炒就可以出锅;

4、起锅。

营养成分

辣椒瓜瓤厚而脆爽，维他命C成分丰富多彩。寿果水分含量93、9%上下、碳水化合物化合物约3、8%，维他命C;红熟果含维他命C最大达到460mg。可拌凉菜、炒食、烹煮、作馅、腌制和生产加工制罐厂，制果脯。

食品作用

朝天椒味辛、性热，深入人心、脾经;有温中散寒，健脾开胃助消化的作用;主冶寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，肠胃许寒，风寒感冒等症。

1、退热、止痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效;

2、防止癌种：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率;

3、提升胃口、帮且消化吸收：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化;

4、降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免 身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。

常见问题

1、辣椒适用炒、拌、炝烧菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2、维他命C不耐高温，易被毁坏，在铜炉中更是如此，因此 防止应用铜制厨具。

3、在切辣椒时，先将刀在凉水中蘸一下，再切就不容易辣眼了。

4、辣椒与众不同的造型设计与生长发育姿态，是喷撒过的化肥都累积在其凹痕的果 [2] 蒂上，因而清理时要先去蒂。