辣椒是如今每家每户都是必需的一种烧菜用的调味品，能够用来立即炒，还可以用来当做蔬菜水果，在东北三省很多人还会继续把辣椒洗干净蘸面酱吃，有关辣椒的营养成分是很高的，但是大伙儿需要留意辣椒在平常能够炒虾皮，并且味儿还十分的棒，下边给大伙儿介绍一下如何做才可以变香。

原材料

虾米皮25克、辣椒2个、蒜头、姜片、豆瓣酱、米酒、生抽酱油、香莱各适当。

作法

1、辣椒清洗切成约3公分长的丝，姜片切条，蒜头削皮造粒，豆瓣酱切碎，葱鲜切花，香莱切条;虾米皮清洗后用厨房纸吸走水份;

2、起油锅，放入虾米皮，文火将其炒至淡黄;

3、放入少量米酒，转低火，炒匀;

4、放入豆瓣酱与葱姜炒匀;

5、放入辣椒丝，煸炒三分钟上下;

6、放进少量盐、一勺子生抽酱油炒匀后熄火，再放进香莱炒匀就可以。

心得分享

1、虾米皮清洗后用餐厅厨房专用纸吸走水份，能够避免 入锅后溅油;

2、炒虾皮的情况下要用文火，以防烧糊;

3、因豆瓣酱与生抽酱油中都有盐份，因此 只应放一点点盐就可以。