如果是要想应用电烤箱来烤切片面包得话就一定要把握好溫度和時间的，那样才能够防止吐司面包在吃起來的情况下味儿并不是很好的，大约只需要烤三五分钟的時间就可以的，尽可能的不必烤过长的時间，并且溫度一定不能够应用太高的，这种全是会促使自身烤出去的切片面包味儿上边遭受影响的。

1. 将除无盐黄油的全部原材料揉做成团，添加无盐黄油再次揉至光洁有塑料薄膜，放进洗脸盆里。

注：手揉(选用相近牛肉拉面的方式 有时候辗压)得话大约需要45分鐘，揉制時间过短会造成 烤出去的吐司面包容积过小，內部不光滑，多颗粒物揉制時间过长会造成 烤出去的吐司面包容积过小，內部不光滑，吐司面包组织多窟窿。

2. 室内温度28度环境湿度在75%的标准下，发醇至原面糊尺寸的2.5倍到3倍大就可以。

注：发醇不够：烤出去吐司面包容积过小，色调过深发醇过多：烤出去吐司面包容积过大，內部不光滑，有比较严重的酒气。第一次发酵温度不适合过高，不然面糊会酸酸的且粘牙，酵母菌会身亡.您还可以应用低温发酵，将揉好的面糊放进延展性充足强的薄膜袋(或是不锈钢盆内)内，排出来气体，空出一定的室内空间，扎牢口，放进冰箱冷藏，第二天拿出来切分就可以，假如选用冷藏发酵得话，酵母菌的量 可适度降低。

3. 推压面糊，排出来里边的气体，切分卷圆盖上保鲜袋。松驰15分鐘。

注：切分：将面糊切分成尺寸一致的面糊.卷圆：把表层凸凹不平的一面往里包最终捏住成球体状，光洁的外皮还有益于之后在成形时面糊的表层不容易被黏连，使制成品的吐司面包外皮光洁，內部组织也会较匀称。实际操作尽可能无需要过多干小麦面粉，以防吐司面包內部出現大裂缝，实际操作时用劲要匀称。盖上保鲜袋：目地是不许面糊表层起膜。

4. 将整形美容好的面糊放进吐司模盖上盖或是保鲜袋，发至9分满(可在室内温度下实际操作)。

注：发醇环境湿度过低：吐司面包容积很小，表面起膜，吐司面包外皮厚、硬。发醇环境湿度过高：吐司面包表面挺大汽泡，內部组织不光滑。

5. 取下烘烤盘，把面糊表层刷上鸡蛋液。入烤箱烤制。

注：除开刷鸡蛋液您还可以在表面刷入牛乳(实际效果是浅黄棕色软皮)或是全蛋液(实际效果是金红色亮皮)。 或是刷鸡蛋黄 水湿(实际效果是橙黄色亮皮)。

6. 165度35分鐘。(溫度和時间仅作参考)假如着色并不是很理想化得话，能够适度提升時间或是烤制溫度。

注：此秘方能够依据本人喜爱制成喜爱的款式。[6]