在内蒙古最火爆的食材便是牛肉、羊肉了，由于在内蒙草原是非常广阔的，因此 羊牛的生长发育趋势全是很好的，肉质地当然十分美味。实际上内蒙古也有许多食材也是十分美味的，说起东北地区萝卜咸菜美味，内蒙古的萝卜咸菜更具备中华民族口味，例如内蒙古咸菜疙瘩就十分美味。那麼，内蒙古咸菜疙瘩如何腌渍呢?

第一种腌渍方式。

1、准备好需要的原材料。适当的介菜、盐、红辣椒面、食用油、白砂糖、蒜头末、米醋和鸡精。

2、将肉疙瘩削掉厚皮清洗，切割成两截或三。

3、放进盆里用冷水侵泡一到二天，正中间换一次水。

4、泡好的介菜控去表层的水要擦丝器擦成丝，粗一点最好是，自然用力切割成丝也可。

5、食用油放锅中烧对外开放凉，防止有花生油味。

6、将全部的拌料倒入，搅拌匀称就可以。一定要戴上一次性手套搅拌，要不然手感被辣的吃不消。

介菜的乡味，有点些独有的苦涩味，吃的情况下能够放点生抽酱油拌一下，味儿更强

第二种腌渍方式

1、准备好需要的原材料。适当的介菜、盐、细辣椒面、食用油、米醋和蒜头末。

2、将介菜削掉厚皮清洗，切割成两截或三瓣。

3、介菜用擦丝器擦成丝，粗一点最好是，自然用力切割成丝也可。

4、大铁锅里多放些水烧开，把芥菜丝装进去用筷子拨匀都沾上开水就立刻熄火，立刻捞起来。

5、放到冷水管下多冲一会，让芥菜丝彻底变冷。

6、捞起来放到能跳开水的器皿里控净化水。

7、等候的情况下能够把油烧开浇在辣椒粉上，做成油辣子放凉

8、把辣椒和别的的拌料都放进控净化水的芥菜丝中用力搅拌匀称就可以

历经开水汆烫已没了苦涩味不需要加糖，没了苦涩味，可是多了油辣子的浓香气。