在中国分成八大菜系，四川菜便是在其中的一种，四川菜他最显著的特性便是吃起來味儿是香辣的，由于在我国四川地区生产出去的朝天椒十分的纯正，这种朝天椒吃起來口味会非常的麻非常的辣，四川地区有一道凉拌菜较为知名，是拌凉菜猪蹄，一直备受大家的钟爱，那麼四川菜拌凉菜猪脚怎么做美味呢?

猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，提高皮肤延展性和延展性，对防衰老和推动少年儿童发肓都具备独特实际意义，更被称作美容护肤食品。拌凉菜猪蹄的做法非常简单，两步就能作出一道美味可口的凉拌猪蹄，拌凉菜能清除猪脚的油腻之感，不管是谁都能够吃。

食物猪脚，食用调和油

食物提前准备：猪脚

调味品：香囊1包，盐，酱油。调酱：小辣椒丁，葱段，香汁，鸡精，芝麻油。

1、生猪蹄清除干净后，用刀在前趾处切一刀。再在猪脚的“腹部”真切一刀。顺猪脚竖向再切一刀，便捷进味。

2、锅中倒进充足冷水，放进敲碎的姜片，加适当食盐火灾烧开后改文火煮40分钟。煮好的猪脚放凉后，用冷水反复侵泡去油腻感。、把侵泡好的猪脚用刀转化成块状。

3、红尖椒清洗再切圈，蒜头切末。、把切完的猪脚、蒜泥、红尖椒圈盛到干净的大盆里，洒上香莱段。

4、干取净小盘子，倒进一汤匙白砂糖、一汤匙生抽酱油、洒上适当食盐、倒进1/2汤勺老陈醋、洒上少量花椒粉、依据爱好倒进适当的米酒。

5、把调准的味汁倒进盛满猪脚的大盆里、加入一汤匙辣椒油，翻拌就可以。