牛肉是一种十分有营养成分的食材，它的做法也是有很多种多样。一般大家会用牛肉来涮火锅，酸菜肥牛也是一种很受大伙儿喜爱的食用方法。泡菜肥牛的做法非常简单，应用的原材料和调料很注重。酸菜肥牛十分美味可口，并且能够补充身体需要的各种各样原素、维他命。人体气虚血虚的人平常要多多的服用牛肉来食补。

酸菜肥牛的纯正作法

1.酸菜切条，用开水焯烫1分鐘用于除去绝大多数的亚硝酸钠

2.锅内放少量油，烧开后把麻椒、葱蒜末及其山椒倒进煸香，随后把泡菜丝倒进煸炒一会儿

3.倒进事前熬好的大骨汤，煮沸后把解除冻结好的牛肉倒进煮至掉色后去掉白沫子再添加调味品就可以(从图来看，事实上我是把牛肉先焯了7分熟，可是口味稍微有点儿柴)

酸菜肥牛煲

用材 肥牛片 泡菜 泡野山椒 酸辣椒 姜 蒜 白胡椒粉 盐 大骨汤

酸菜肥牛煲的作法

红薯粉丝事前以小水泡软

牛肉刨片状(商场的肥牛片也很方便)

锅内火油放进生姜片、鱼浆进行爆香，后将泡菜、泡野山椒、酸辣椒倒进煸炒出味

倒进事前备好的大骨汤(能够沸水替代，但味儿略输)，添加红薯粉条，煮至烧开后低火续煮5-8分鐘放进肥牛片，快速划散。肥牛片迅速便会皮肤变白至熟，以盐、白胡椒粉调料就可以,起锅前淋点芝麻油变香.

牛肉的营养成分

维生素b2群

牛羊肉带有对身心健康和美容护肤十分有协助的维生素b21、B2、B6、B12菸碱酸、叶酸片等维生素b2群。

维生素b21：喜爱饮酒的人、或运动后需要的动能。

维生素b22：防止脆化、维持皮肤及双眼身心健康。

维生素b26：保持身心健康的皮肤。

铁制。将co2、动能传至人体各部，都靠血液中红细胞的血红蛋白，而其成份都不可以缺乏铁制。食材中常含的铁制共有2种。A：非血铁制。含在如海菜、蔬菜水果等天然植物食材里。B：血铁制。为畜类铁制，比非血铁制更非常容易被消化吸收，达5-10倍。(仅有在肉类食品中寻找,不会有于水果蔬菜中)。在其中常减肥瘦身的女士非常容易出現贫血的状况。针对想维持生气勃勃的人，您或许还不知道：一份牛肉中含有的铁制=14份相等的西兰花中铁制的成分.