许多第一次尝试腌渍糖醋蒜的人都不清楚该如何处理干蒜头，最先要做的便是将蒜皮除掉，腌渍糖醋蒜只需要里边的蒜肉。削皮的蒜肉还需要用冷水侵泡，那样腌渍出去的糖醋蒜才会口味脆响。文中详细介绍了腌渍糖醋蒜以前解决蒜头的方式及其干蒜的腌渍方式，有不明白的能够看来一看。

干的蒜头如何腌渍

1、干的蒜头想制成美味的腌蒜，需要提早解决一下。最好是的作法是把蒜头表层的蒜皮所有除掉，获得里边白白嫩嫩的情况，由于蒜头晾干时，也仅仅把他的蒜皮晾干，里边大蒜瓣的水份并沒有很多外流，把他们取下之后立即腌渍，会让腌好之后的蒜头口味脆爽，非常美味。

2、干的蒜头在做腌蒜时，还能够提早用冷水侵泡一下，具体方法是，把干蒜头除掉，蒜皮，取下里边的蒜爆放到盆里，添加适量的冷水侵泡，那样既能除掉蒜头中铺满的甜味素，还可以让蒜瓣儿消化吸收充裕的水份，能让它在腌渍之后口味更为脆爽。

干蒜的腌渍方式

1、干蒜的腌渍方式和新鮮蒜头的腌渍方式类似能够腌渍成糖酷口感，还可以腌渍成咸蒜，还能够腌渍成五香口感。想把它腌渍成糖酷口感童年，就需要把白砂糖和醋及其小量食盐放到一起，调为料汁，腌渍成咸蒜时，只需要提前准备盐和冷水就可以。五香气的腌蒜在腌渍前则需要提前准备老红糖和盐及其生抽酱油也有五香粉等调味品。

2、把大蒜的蒜皮除掉，取下里边的大蒜瓣放到冷水中侵泡2到3天，泡好之后取下沥掉表层的水份，再把它放进干净的玻璃瓶子中，随后根据自身的口感调配料汁，把调准之后的料汁倒进到玻璃瓶子中，让料汁吞没大蒜瓣之后把玻璃瓶子的瓶塞密封性好，放到荫凉自然通风的地区腌渍，10到15天之后里边的干蒜头就能腌好进味。