莲子粥是一种营养成分很高的养生药膳，莲籽熬粥需不需要侵泡是需要依据具体情况决策的，如果是新鮮的莲籽，一般熬粥能够无需侵泡，如果是干的莲籽熬粥最好侵泡一下，莲籽熬粥最好是不必除去莲籽的心，尽管莲子心是苦的，可是莲子心具备清热解毒降火的作用，但是莲子心不宜过多的服用。

一、莲籽煮粥需要提早泡沫吗

看情况，如果是立即用莲蓬下取下的新鲜莲子，无需泡，立即清洗入锅煮就可以。自然，如果是干莲子，莲籽材质偏硬，能用冷水提早侵泡，或是加些食用纯碱侵泡，那样煮粥时更非常容易烂。自然咯，不愿泡也行，仅仅需要煮的时间长一些罢了。

二、莲籽熬粥莲籽需要泡多长时间

用干莲子熬粥建议最少提早3钟头侵泡，也有些人习惯性将莲籽提早一夜泡开。但是，那样如果是在天气炎热下莲籽可能反倒会非常容易出現霉变的状况。

三、泡开莲籽用开水還是凉水好

莲籽能用冷小水泡发，也能用温开水(温度一般宜在七八十度)泡开。可是，不适合用沸水长期侵泡。此外，假如莲籽未削皮，能够在侵泡以前用开水加碱焖一会儿，削皮以后再侵泡。

四、如何让莲籽更非常容易炖烂

1、用热食用碱侵泡，占比为碱一水十，碱融解后，莲籽泡一小时上下，用力捏揉莲籽，外皮掉下来，再放进开水中侵泡，莲子肉膨胀了，接着一煮即烂。

2、先把莲籽放到冷藏室里一天，随后拿出来煮就非常容易烂。煮莲籽还可无需压力锅，只需烧开5分鐘后熄火放到火炉上焖着，等锅稍凉后再开枪烧开，反复三次就好了。

五、莲籽煮粥需要去芯吗

莲子心味道微苦，莲籽没去芯，清热解毒降火的作用更强。但用莲籽熬汤或煮粥时，没去芯会使汤味苦味。且莲籽性情寒，虚寒体质者、胃寒畏冷者吃莲籽都不适合带芯吃。莲子心吃多了还会继续造成腹痛、腹泻等不适感病症。

总而言之，从医药学视角考虑，带莲心的莲籽比中空会空出一个作用，那便是莲心的作用：净心去热。可是，莲心口味偏苦。因此 ，从口味的视角考虑，有苦涩味，这并不是大部分人会接纳的，因此去芯比没去芯要美味。中老年买，多种药感，多挑选没去芯，但中年轻人买，多种口味，大多数想去芯。

六、莲籽熬粥的做法

食物：梗米80克,莲籽15克

作法：

1、将嫩莲籽发胀后，在水中用刷擦去表面，抽去莲心，清洗干净后放进锅内，加冷水在火上煮熟烂，留作预留。

2、将梗米淘干净，放进锅中，加冷水熬成薄粥，粥熟后掺加莲籽，搅拌，趁着热服食。