牛羊肉在平常是很普遍的一种肉类食品，常常吃羊肉具备散寒避暖的作用，对身心健康的益处是许多的，尤其是在冬天，吃羊肉能够滋补养生人体的，针对人体较为孱弱的人而言，能够补血补气养血，增强体质的功效，可是很多人担忧牛羊肉吃多了是会造成 容易上火的，实际上牛羊肉温性，针对人体较为健硕的人而言，最好少吃。

吃牛肉上火吗?

牛肉的营养使用价值十分高，可滋补养生人体，非常合适在冬季服用食补。那吃牛肉上火吗?牛羊肉属温热性食物，对体质虚弱的人，有补脾胃、养血血、强筋壮骨等功效。而针对精力旺盛的人，尤其是男士，多吃就非常容易造成肝脾躁热、容易上火等病症，非常是气侯干躁之时。

另外，牛羊肉也不宜脾胃虚寒或阴虚火旺的人服用，不然会非常容易造成消化不良、牙龈容易上火等不适感的病症。除此之外，极少数吃多牛羊肉以后会造成 皮肤瘙痒等，事实上，这也同本人的身体素质、牛羊肉的烹饪方法等相关。

究竟牛羊肉吃多了大会上火吗?冬季因为气侯十分干躁，人易上火。而牛羊肉自身偏温，烹饪时添加葱、姜、蒜、朝天椒等辛辣食物的调料，能够说成“热上加温”，牛羊肉吃多了以后就非常容易在身体积热，导致上火症状。

要想防止吃牛肉上火，建议可挑选“凉热配搭”的烹饪方法。烹调牛羊肉时，能够同性凉的蔬菜水果配搭同煮。凉性蔬菜有箩卜、大白菜、丝瓜、茄子、春笋、海带丝、连藕等。最好是不必与八角、麻椒、胡椒粉等辛辣食物调料一同烹制。

除此之外，牛羊肉脂肪率较低，适当的人体脂肪是身心健康均衡饮食的基本构成部分。非常是热中减肥瘦身的大家能够适当服用牛羊肉以维持精力。精牛羊肉均值脂肪率仅为6%，而牛肉片只含3.7%。

夏季吃牛肉上火吗?

《日华子本草》曾记述：“水牛肉，冷;黄牛肉，温。”据统计，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白及其动物纤维，平常人沒有必要有意逃避它。

一般来说，大家吃的牛羊肉主要是水牛肉和黄牛肉二种。在其中，水牛肉性偏凉，不容易造成 发热容易上火，针对有湿疹、皮肤过敏和别的皮肤病的人特别是在合适。除此之外，《本草纲目》中还分外注重，水牛肉对医治解渴(即糖尿病)有神效，因此 ，高血糖的人也何不多吃些水牛肉。

对比起來，黄牛肉补气补血、强筋壮骨的功效更强，特别适合有骨质疏松的中老年。也有，平常有身体疲乏等气虚症状的人，还可以多吃黄牛肉。可是以其性偏热，口舌生疮、非常容易皮肤过敏的人最好是别吃。

夏季如何吃羊肉不易上火?

做为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其他动物蛋白的一样四季皆可食，问题的关键所在要把握科学研究的烹调方法。

夏季宜采用清炖牛肉做法。此类作法是将新鮮牛肉、羊肉清洗，放进开水中烧开后，将开水扔掉，再倒进新鮮干净的开水，只放少量的食用盐、小葱、姜片。那样制做的牛肉、羊肉，美味可口，不油腻感，又因没有辛辣食物躁热的调味料，在补充营养成分、让大家纵享美味可口的另外，又无食后容易上火之虑。

可是夏季吃羊肉仍要留意，由于夏季酷热，人的胃口降低，消化吸收作用也会随着降低，因而在夏季吃羊肉要将牛羊肉切割成一小块，或是切割成丝袜高跟鞋。

要留意的是，牛羊肉和纯粮酒最好是不必一起吃，很多人用餐的情况下非常容易吃羊肉的情况下就着纯粮酒吃，由于牛羊肉和纯粮酒一起吃会让牙龈发炎，由于纯粮酒为大温热门的商品，喝酒配牛羊肉会非常容易上火。