面点是较为火爆的，像馍馍，水饺，小笼包，鲜面条等都归面点，油面筋是较为传统式的面点，是煎炸并且成，色调看上去是橙黄色的，表层是光洁，吃起來味儿香酥爽口，油面筋含有维他命跟蛋白，很多人还不容易做油面筋，油面筋的做法也非常简单，如何自做油面筋？接下去我们看来一下吧。

一.油面筋介绍

油面筋是一种传统式脆麻花，颜色金黄色，表层光洁，食香性脆，吃起來美味爽口，带有很高的维他命与蛋白。油面筋以无锡市产的最著名的生产起源于清乾隆时（18新世纪中期），距今260很多年历史时间。当时的制作方法是将筛过的麦麸加食盐水用人力资源踏成生麸（别称面条），再将生麸揉成小块，资金投入沸锅中内油炸，变成球型空心的油面筋。冷水油面筋的叫法在清朝末期（19新世纪中后期）出現，无锡市第一家挂到“冷水油面筋”广告牌的是笆斗弄的马成茂面条店。

二.菜肴特点

油面筋颜色金黄色，表层光洁，食香性脆，吃起來美味爽口，带有很高的维他命与蛋白，如塞入肉瓤烹煮，则别具风味。

全麦面粉历经水清洗、沉定，便是小麦淀粉，其副产物便是水面筋，如果把水面筋揉成小球，放到锅中里一炸，则会快速澎涨增大，变成具有特点的油面筋。

三.材料准备

小麦面粉 (300g)，水适当，油500g。

四.流程

1.小麦面粉放水搓成面糊，放盆内醒一个小时。

2.醒好的面糊放到装水的盆中，渐渐地洗面糊，（洗面筋便是用力在水里吧面糊反复的搓揉）。

3.反复换几回水，洗出来的面和水不必扔掉，还能够做凉皮。

4.直至把洗面筋的水清洗成冷水才行。

5.洗完的面条。

6.把面条掰成小一点。

7.锅中烧开，渐渐地放入面条块。

8.炸至面条所有增大。

9.捞起来。

10.水温再度上升再炸一遍，炸至橙黄色捞起来就可以。

五.常见问题

炸面筋的情况下要渐渐地的把面条放进锅内，由于面条有水份，渐渐地的避免 滚油外溅到手里。