由于香油是一种从日常生活里提炼出出去的油，因此油耗具备别的调味品无法比拟的海货味。而且香油不但能够 作为一种调料放到一些调料菜中，并且油耗还能够制做出许多 家常小炒。大伙儿在日常生活中最经常吃的鸡翅做法便是可乐鸡翅，但实际上也有油耗鸡翅的做法，因而蚝油鸡翅的粉丝的做法是什么呢?

一般作法

作法一

食物提前准备

鸡腿 10只，生抽 1一茶匙，朝天椒 1条，生姜片 6片，葱 3支，青江菜 6棵，油 4～5匙，绿豆淀粉水(绿豆淀粉

1小勺、水1一茶匙混和翻拌) 香油 1一茶匙，盐 1小勺，糖 1小勺，白胡椒粉少量，水1杯，色拉油少量

流程

(1)将鸡腿切完，以生抽、盐腌进味。

(2)将调味品及绿豆淀粉调水好。

(3)葱切条，生姜切成片预留，此外青江菜以开水川烫直预留。

(4)起油锅，油烧后将腌好之鸡腿放进淋油，待色调变黄即盛起预留。

(5)原先的锅中，放进葱、姜及朝天椒进行爆香。

(6)添加鸡腿、白胡椒粉、香油、糖、炒匀后，以小火慢炖10～15分鐘，出锅时滴少量色拉油，就可以盛起放进盘里。

(7)青江菜摆周围装饰设计。爱吃朝天椒者，朝天椒可酌量提升。

作法二

主要材料：鸡腿

辅材：马铃薯、青椒、葱、姜、蒜

调味品：香油、食用油

作法：

1、原材料备好，鸡腿辣椒清洗，马铃薯清洗削皮切块状。姜蒜切完预留。蒜无需切。

2、鸡腿放碗中，添加适量香油，用手抓匀。腌渍15分鐘。进味。

3、锅内加点油，烧开后放进腌渍好的鸡腿。煎至双面金黄色，盛出预留。另出锅放小量油，放姜蒜进行爆香。

4、放进煎好鸡腿，煸炒一分钟。放进开水。未过鸡腿就可以。烧开。放进马铃薯。

5、烧开后放进适当香油(依据本人口感)，火灾炖开后转文火。大概炖15分鐘。

6、汤略微一浓就放进蒜和切割成段的朝天椒。再炖7、8分鐘。汤收浓就可以。

纯正作法

食物提前准备

新鮮鸡腿8个，香油1汤勺半，姜1块，蒜5瓣，酒酿2汤勺，酱油1汤匙，糖半汤勺，生抽酱油1汤勺半，盐1汤匙。

方式 流程

1、将蒜、生姜切成片备好，鸡腿清洗控干水分，用木签在鸡腿的表层扎一些小圆孔。

2、在绑紧的鸡翅淋入1汤勺的酒酿、1汤勺生抽酱油、1汤匙盐，用手抓匀腌渍30分钟。

3、锅下小量油烧开，把鸡腿放进，文火，煎至双面发黄。

4、把煎好的鸡腿放到锅的一边，另一边淋入小量油进行爆香葱姜片，添加1汤勺酒酿，再添加生抽酱油、香油、糖炒匀。

5、再添加冷水未过鸡腿，大火烧开转文火，料汁刚开始粘稠时转大火收汁，水份收湿后料汁匀称裹在鸡腿上就可以。 [1]

小提示

1、要略微煎一下鸡腿的双面，那样才非常容易挂上汁，让鸡腿的颜色更晶莹剔透。

2、腌制鸡翅的情况下，用木签在表层插入一些小圆孔，能够 让鸡腿加快进味，插入的深层尽可能扎透为宜，腌渍30分钟就可以。

营养成分

1、香油含有赖氨酸，赖氨酸具备抗癌防癌、提高人体免疫力等多种多样健康保健作用。

2、鸡腿尽管看上去沒有是多少肉，可是在软骨或骨骼中，可摄入动物胶的融合组织，是带有很多的成胶原蛋白及鱼胶原蛋白的，针对血管、皮肤及内脏器官极具实际效果。羽翼内所含很多的维生素D，乃至远远超过辣椒。