猪排骨是一种在我们中国人的饭桌上较为普遍的一种食材，也是一种营养丰富、美味可口的食材。猪排骨的食用方法有很多，例如红烧排骨、糖醋排骨及其炖骨头等。自然，在炖骨头的情况下，还能够添加一些别的的食物，来使炖骨头的味儿更强。而大枣便是在制做炖骨头的情况下较为普遍的食材。那麼，大枣炖骨头怎么做呢？

一、大枣炖骨头

原材料：猪排骨400克，生姜片、小葱、八角、小茴香、八角茴香、砂仁、良姜、丁香花、麻椒各适当，盐、鸡精、白砂糖、米酒、生抽、食用油各适当

作法：

1、猪排骨斩成5厘米的段，放进开水中略焯一下，去除鲜血，捞出备用。

2、生生姜切成片；葱清洗后，除掉两边，弄成一个葱结。

3、锅里放少量食用油，开大火烧热后，转文火。放入白砂糖。

4、以文火渐渐地炒化白砂糖，等糖溶化掉色，刚开始冒泡泡时，马上倒进猪排骨，炒匀。

5、放进生姜片、麻椒和全部的各种各样调味品，炒成香气后，添加小量米酒和生抽，再略煸炒一下。

6、添加适量开水，放进盐和葱结。

7、大火烧开后，去掉白沫子，转文火炖40分钟，至猪排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和别的块状调味品。

9、大火收汁，等料汁粘稠时，加适当鸡精就可以出锅。

二、大枣的营养成分

枣能提升人体免疫力，并能抑制肿瘤细胞：药理学研究发现，大枣能推动白细胞计数的转化成，减少血细胞胆固醇，提升血清白蛋白，保护肝脏，大枣中还带有抑止肿瘤细胞，乃至可使肿瘤细胞向一切正常体细胞转换的物质。

常常服用鲜红枣的人非常少患胆结石，这是由于鲜红枣中丰富多彩的维他命C，使身体不必要的胆固醇变化为胆汁酸，胆固醇少了，结石产生的几率也就随着降低。

三、猪排骨的营养成分

猪排骨具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用；适合于气血两虚，肾阴虚纳呆者。营养成分： 猪排骨 - 猪大骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示钙，能够 要用凤球唛的排骨酱熬汤喝，营养成分非常高。