压力锅与一般的锅较为起來，它主要是运用标准气压基本原理，使一些不易煮烂的食材都能煮烂一些，因此 拿压力锅来做菜或是煲汤得话是十分非常好的。目鱼是一种生长发育在海里的鱼类，而且目鱼还有一个明显的特性，便是它比一般的淡水鱼要高于许多 人体脂肪，因此 对减少胆固醇有非常好的功效。可是应用压力锅闷酥带鱼得话，作法是什么呢?

主要材料：目鱼两根

辅材：葱二根，姜50g，酒酿400ml，糖、盐三勺，醋一茶匙，酱油30Ml，植物油500ml，冷水400ml，良姜适当，八角适当

作法：

1. 目鱼清洗除去内脏器官和首尾后切割成段，姜蒜切割成葱段和生姜片，目鱼放入盆中，倒酒酿葱段和生姜片腌渍一会儿除去腥味儿

2. 锅热后倒进半锅油，7分热后放进带鱼段炸透，捞起来预留

3. 将滚油倒入后留少量油，放八角和良姜炒出香味;再倒进冷水、糖、醋、盐、酱油和小量酒酿烧开

4. 将腌制带鱼的姜蒜铺在压力锅底层，目鱼铺在姜蒜上，把烧开的料汁倒进压力锅内，盖上盖子文火炖压30分钟就可以。

小提示：

1、目鱼的脂肪率高过一般淡水鱼，且多见不饱和脂肪，这类油酸的碳链较长，具备减少胆固醇的功效;

2、目鱼全身的鳞和银色植物油脂层中还带有一种防癌成份6-硫代鸟嘌呤，对輔助治疗白血病、胃癌、淋巴结肿瘤等有利;

3、目鱼带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效。常吃目鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发健体的作用。

4、压力锅做的这一酥焖带鱼，鸡骨头都能够吃，还能够补钙补锌，老少咸宜。