蛋黄酥是日常生活很普遍的特色美食，蛋黄酥的吃起來表皮松脆，并且吃进来嘴里边，味儿是十分绵软爽口的，是很受大伙儿热烈欢迎的，蛋黄酥的美味可口，大部分人全是不可以抵触的，蛋黄酥是很火爆的一种特色美食，但是蛋黄酥的食用方法也是比较简单的，蛋黄酥无论怎样服用，味儿及其营养成分全是一切东西都不可以替代的。

蛋挞皮极具特色食用方法

板栗蛋黄酥

皮：低筋粉120G、无盐黄油60G、鸡蛋黄1个、盐2G、细砂糖15G

馅：熟板栗仁75G、鸡蛋黄1个、细砂糖25G、牛乳80G、鲜奶油40G、低筋粉3G

装饰设计：五颜六色朱古力针

{流程}

1.小麦面粉、盐、细砂糖倒进碗中混和匀称，添加无盐黄油揉成颗粒。

2.添加鸡蛋黄，用刮板压拌成面糊，盖上保鲜袋冷冻30分钟。

还可以立即用力搓成面糊

3.将冷冻好的面糊取下，加入适量面糊搓圆挤扁，装到蛋黄酥磨具中，夯实。

4.将板栗仁、鸡蛋黄、细砂糖、小麦面粉、牛乳、鲜奶油倒进多功能料理机弄成板栗糊。

5.将板栗糊倒进挞皮中，放进电烤箱，左右火170°，烤15-20分钟;最终撒上适当五颜六色朱古力针装饰设计就可以。

蛋黄酥营养成分不可小觑，一个葡挞均值发热量约是300卡上下，一般一碗饭的热量是280卡，因此 你吃下一个葡挞早已超出一碗米饭的热量。假如你休重约60KG， 5分鐘吃下三个蛋黄酥，就需要慢跑一小时才可以耗费这种发热量。

蛋黄酥和白米饭不一样，米饭热量关键来源于碳水化合物化合物，但蛋黄酥则超出60%来源于人体脂肪。尽管二者的发热量类似，你实际上吃进来十分多的油，并且你肯定不会立刻有饱腹感，葡挞会给你一口然后一口。在这种人体脂肪中，饱和脂肪又占56%……葡挞人体脂肪多，不饱和脂肪大量，因此 蛋黄酥的成分是十分不好心血管健康的。

葡挞的作法：

1、冷藏的蛋挞皮取下解除冻结预留。

2、鲜奶油、牛乳、炼奶放到锅子里，添加白砂糖，打火边加温边拌和，至白砂糖彻底融化，熄火后放凉。

3、鸡蛋黄打撒，渐渐地倒进鲜奶油水溶液中，边倒边拌和，至彻底结合。

4、筛入低筋粉，拌和至较大 水平匀称。

5、面浆筛粉，滤除未融化一部分，成蛋挞液。散装至蛋挞皮中，8分满。

6、电烤箱中高层，220度，15分鐘。表层发黄才行。