牛杂汤在制做的情况下一般全是火锅，但是火锅里边也是需要添加小偏方的，神密的小偏方能够 让牛杂汤越来越更为美味，牛杂汤需要提早煮大概十分钟上下，这不仅是以便除掉腥味儿，也是能够 提早煮一遍，把上边的鲜血，残渣所有过虑干净，那样在涮火锅的情况下才可以更为美味。

美味可口牛杂的做法

原材料

牛杂汤500克是，白菜1颗，黄奶油200克是，生姜沫70克是，葱段80克是，A.麻椒15克是，辣豆瓣2汤匙，辣椒干50克是，水豆豉10克是，B.米酒50克是，老冰糖100克是，牛羊肉大骨汤4000㏄，盐1汤匙

作法

1.将牛杂汤放进锅中，添加淹过食物表层的水，以火灾煮10分钟，取下清洗预留。

2.黄奶油、生姜沫、麻椒、辣豆瓣放进锅中以文火炒5分鐘，添加干辣椒、水豆豉以文火续炒3分鐘。

3.添加调味品B、做法1的牛杂汤，以文火煮2钟头，最终添加撕小块的大白菜和葱段即进行。

清炖牛杂汤

原材料

萝卜1条，牛杂汤1斤，胡萝卜1/2条，葱2支，朝天椒1根，生姜片3片，卤包1包，盐1/3一茶匙，糖1/2一茶匙，芝麻油1/3一茶匙，白胡椒粉2小勺

作法

(1)将萝卜、胡萝卜削皮清洗后，切割成小块，葱切条、朝天椒去首尾预留。

(2)牛杂汤清洗，用开水汆烫去鲜血，捞出用冷水清洗后控干，再略切割成5～6厘米段预留。

(3)取一火锅，煮开滚，先放进卤包、牛杂汤熬煮20分钟后，再放进萝卜、胡萝卜块，葱段、朝天椒、生姜片、全部调味品也一起放进，烧开后改低火，煮约30～40分钟，最终把葱段、朝天椒、生姜片捞出除去，将汤盛入碗中就可以服用。

十全大补牛杂汤

原材料

牛肠700克是，毛肚700克是，羊筋700克是，生姜片50克是，中药材：6克是，熟地6克是，羌活6克是，赤芍6克是，甘草6克是，枸杞子6克是，黄耆6克是，大枣6克是，桂枝6克是，山药6克是，酒酿半罐，盐3汤匙，味精粉2汤匙

作法

1.将牛杂汤用开水汆烫5分鐘后用凉水清洗污迹，控干预留。

2.取一炖锅放水约八分满煮滚，再放进做法1中解决好的牛杂汤及全部中草药材、美食酒酿、生姜片，盖上盖子后烧煮约60分钟。

3.時间到后，开启盖子再添加盐及味精粉续煮约30分钟就可以。

红烧牛杂面

原材料

牛杂汤1盒胡萝卜1条萝卜一条姜23片大蒜35颗朝天椒1颗茯苓1小块葱2枝莴笋1枝综合性卤包12包酒酿1杯辣椒面一小勺酱油膏1杯生抽少量鲜面条2人份

作法

牛杂汤买回去 要入锅前最好是先烫直 能够 除去腥味儿 但因树立一锅煮又要简易迅速 因此 拥有懶人做法 如今自来水龙头都是有冷/开水 因此 在我们家都立即用开水清理 一边切片一边让肉的鲜血能够 当然排出 在来便是把红萝卜切片 葱/莴笋切末预留

全部原材料切完后 将牛杂汤 红萝卜 综合性鲁包 姜 朝天椒 茯苓 大蒜 辣椒面 酱油膏 酒酿 半锅水(不足咸在加少量生抽及可) 就可以开火灾烧开 烧开后转小火慢炖1~1.5钟头 看筋的烂度 等炖好就可以下边了

面熟及可盛碗添加红烧牛杂 在洒上刚备好的葱末莴笋末就可以上桌了喔