谈起电饭锅想来大伙儿也不生疏，这基本上是每家每户都是有的一种家用电器，其功效有很多能够 用于做饭，能够 用于烧菜及其煮粥这些，既省时省力，并且应用起來便捷，因而是十分受人热烈欢迎的。而炖乌鸡是大家生活起居中十分钟爱的一种食品，那麼电饭锅能够 炖乌鸡吗?下边就来给大伙儿详尽的介绍一下。

电饭锅能炖乌鸡吗

电饭锅拥有 蒸、煮、焖、炖等作用，因此电饭锅是能够 炖乌鸡的。

原材料

鸡1斤，平菇，盐，香油，八角茴香，姜。

作法

1.电饭锅放水，把鸡放进一起煮沸，去掉血沫。

2.平菇顶切十字刀，去根，清洗后下下锅内，添加八角，香油。盖上外盖用熬粥的档文火炖乌鸡。这个时候你也就能够 忙自身的来到。最好用智能电饭煲哦，那样也不会外溢汤在锅外。

3.四十分钟上下鸡就类似熟透，这时候能够 添加少量盐。再炖五分钟。就行了，把鸡取下装盘，平菇围在它周边。

4.把汤放进炒菜锅内，煮沸加些枸杞子，盐，香油，芡粉勾欠汁淋在盘里就可以。

炖乌鸡的常见问题

1、宰活鸡吃冻鸡

鲜鸡买回去后，先要放冰箱冷冻室冷冻3~4个钟头再取下解除冻结煲汤。这跟排酸肉的基本原理是同样的，小动物陡然被杀，身体会当然释放出来多种多样内毒素，并且刚屠宰的热肉细菌繁殖快速。冷藏既除菌，也让肉从“硬直期”衔接“腐败问题期”到“成熟”，这时候的肉质地最好是，再说煲汤烧菜显著鲜嫩。

2、焯水——必不可少课程

实际上，不仅是鸡，一切肉类食品煲汤前都应先将主要材料焯水—便是沸水里煮一下。这不但能够 除掉生腥味儿，也是一次完全清理的全过程，还能使成汤清澈不浑浊，鲜美无臭味，一试就灵。自然，焯水也是有大学问的。若凉水放肉，肉由水的冻到开，经历了一个煮开的全过程，营养成分外流比较严重。最合适温开水入锅，煮约7~8分鐘，不盖上并适度滚动。沸水入锅也行，3~5分鐘就可以。

3、入锅——水“生”火爆

煲汤则宜凉水入锅，让原材料由温度的渐渐地上升而充足释放出来营养成分与香气。与水同温入锅的原材料更能熬成好味道，因此，一定要记牢，飞完水时的原材料要马上用凉水洗澡再下锅炖。

4、熟度——猜大猜小

煲鸡汤先要火灾约10分钟煮沸再转慢火，开的水平应把握在似开非开，由于石锅有非常好的隔热保温作用，若等烧开时再调文火，它的后续烧开全过程对滋补汤的“鲜”是一个损害。并且这10分钟里千万别掀盖，“跑气”了的汤就没有了原生态。

5、加盐的大学问

加盐的時间在某种程度可以修罗神汤的口感。无论是有些人说入锅时就加盐，還是半生不熟时配，也不对。盐煮长了会与肉类食品产生化学变化，肉类食品里的蛋白被锁住，汤味淡，肉也炖不碎。记住了，盐和其他调味料一定要在汤已炖好