鸡腿鸡爪煲它是以鸡腿和凤爪为关键原料，煲出去的一种特色美食，由于其口味十分的非常好而较为受人热烈欢迎。在生活起居中有很多人也会选购一些鸡腿和凤爪来制做鸡腿鸡爪煲，殊不知做出去的却一直差了一些味儿，应对这类状况就需要大家能详尽地把握其作法，随后用认真才可以搞好，下边就来详解一下鸡腿鸡爪煲做法大全。

作法一:

1提前准备原材料：绿豆糕新鮮的，一条条分离泡在水里。薄百叶窗弄成百叶结(也是有现有的卖的)，凤爪从正中间割开，手指尖剪干净。

2土豆切块，藕和胡萝卜切片

3金葱和姜片切完预留。

4锅中放凉水，放鸡腿、凤爪、姜蒜、米酒，水烧开后立刻熄火，捞起来鸡腿凤爪清洗血沫。鸡腿凤爪放进电高压锅，再加姜蒜，水未过鸡腿，挑选鸡脯肉档，气短以后再闷10分钟上下，那样肉较为软烂，还可以绕过这步。鸡腿凤爪好啦以后水扔掉备用。

5油烧，下姜蒜煸香

6鸡腿凤爪入锅煸炒两下

7添加全部调味品，酱油两炒勺，海鲜酱两炒勺，郫县豆瓣酱两炒勺，黄豆酱两炒勺，十三香料两勺子，盐一勺子，糖三勺子，炒均加水烧开。(假如不起作用压力煲压过鸡腿，这步就需要放水把鸡腿烧一阵)

8水烧开后添加别的火锅配菜，水加进菜量的八九分，火灾再度煮沸后转文火，闷20分钟。马铃薯七八分熟时，添加绿豆糕再烧7~8分鐘，发觉料汁不足得话立即放水。

作法二:

1.先将调料清洗切片备好。

2.将鸡腿，凤爪洗干净切片，随后用食用油，生抽，盐，香油，米酒腌渍十五分钟。

3.石锅中倒进食用油，随后放进调料曝出香气。先放一整只圆葱，剩下一整只圆葱等鸡腿凤爪焖熟后再放。

4.倒进腌渍好的鸡腿凤爪，再添加适量的生抽酱油，香油，也有冷水，搅拌均匀后低火焖煮三十分钟。

5.焖三十分钟上下再剩下的一整只圆葱倒进锅中。

6;倒进的圆葱断生后，撒上葱段就可以起锅服用。