老母鸡汤它是大家生活起居中很普遍的一种特色美食，其不仅口味十分的美味爽口最关键的是营养成分十分的丰富多彩，针对身体还存有有很多的益处，例如提高免疫题、增强体质这些，煲鸡时大家还会继续添加鲜人参一起来煲，这会促使老母鸡汤的营养元素高些、作用也会大量，下边就来详尽的介绍一下鲜人参煲鸡汤有什么作用。

山参性温、味甘、有点苦，微温。能大补气补血，复脉举陷，健脾益肺，生津解渴，安神助眠益智类。

鸡脯肉味甘，性微温。能温中健脾，益气补血，补肾益精，除亲信恶气。

因而人参鸡汤是颗粒饲料滋补养生中的上品，具备健脾益肺、生津解渴、安神助眠定志、补气血补血等作用。 但因为各种各样人参功效不一，因而熬汤时要留意山参的采用，并并不是每一个人都适合用人参鸡汤来滋补养生的。

作法:

主要材料：乌骨鸡1只，大枣适当，鸡蛋丝少量，山参3根，檽米适当，枸杞子少量。

调味品：盐2一茶匙，鸡精1小勺。

1、乌骨鸡开膛破肚后清洗;大枣、山参、檽米、枸杞子清洗。

2、将大枣、1根山参、檽米、枸杞子塞进鸡肚，以木签密封。

3、锅里加适度的水，添加另二根山参和乌骨鸡，先以火灾烧开，再用文火烧煮40分钟上下至全部原材料进味。

4、出锅前放盐和鸡精调料，服用时在炒面上撤上少量鸡蛋丝就可以。

山参服用忌讳:

1、山参不能乱用

山参是一种补气药，如沒有气虚的症状而随意服食，不是适合的。身体素质健壮的人，并无孱弱状况，则无须建号补品，妄用该品。如错用或要用，通常反倒造成 闭气，而出現胸闷气短腹胀等症。有的人觉得山参是一种滋补品，认为吃完对人体总会有益处，它是不正确的念头。不论是红参或者生晒参在服用全过程中一定要由浅入深、不能急于求成，过多服用。此外，一定要留意季节变换，一般来说：秋冬季时节气温清凉，进餐比较好;而夏天高温天气，则不适合服用。

2.忌喝茶

荼叶中带有鞣质，与人参皂甙融合，不容易被别人消化吸收;其次荼叶带有咖啡碱等物质，这种物质能激动神经中枢系统。我们都是有那样的社会经验，当喝过浓茶水之后，总会出現失眠心烦等，这就是神经中枢过度激动引发。一样，山参也是有相近功效，它能提升大脑皮层的激动水平。因而，另外服食山参和荼叶会使这类功效大大的提升，非常容易让人出現晚上睡眠不好觉、心烦、头痛等状况。非常针对这些有神经紧张或神经衰弱的病人而言也是沒有益处，因此吃人参应忌茶，尤其是浓茶水。

3.不论是泡服還是炖服，不宜五金厨具。

五金厨具易与中药材产生化学变化，因而不能用该类厨具制做山参，最好是应用砂锅等厨具，那样才可以确保中药材的质量。