在夏秋季两个季节，也是海螃蟹完善发售的时节，这一时节的海螃蟹肉质地最圆润，且具备很多的蟹肉，营养成分高，针对孕妇和小孩而言，能够 在粥里添加一些海蟹棒，不但能够 具有提鲜的功效，也有提高身体抵抗能力的功效，可是目前市面上的海螃蟹品质良莠不齐，怎样选择好的海螃蟹也是一门很深的大学问。

海螃蟹如何挑

海螃蟹的选择是很注重的哦，假如你肯定不会挑得话，难以保住便会购到不新鮮的螃蟹，消耗的钱财，还影响了情绪，因此务必得学好如何挑。一道真实美味可口的海螃蟹，在选择上还要打起十分的精神，由于原料是最非常容易被大家忽视的“致命性”要素。因此，在做这家常小菜以前，赶快到销售市场去挑挑新鮮肥嫩的海螃蟹吧!

1、蟹壳。凡壳背呈黑绿色，含有光亮，都为肉厚健壮;壳背呈淡黄色的，大多数较柔弱。

2、肚脐眼。肚脐眼凸起来的，一艘都膏肥脂满;凹进来的，大多数膘体不够。

3、螯足。凡螯足上毛绒散生，都较健硕;而螯足无毛绒，则体软乏力。

4、魅力。将螃蟹翻回身来，腹部望天，能快速用螫足弹转翻盘的，魅力强，可储存;不可以翻回的，魅力差，能储放的時间不长。

5、雄雌。农历八月母蟹最肥，蟹肉足;农历九月公蟹最香，蟹脂多。但是，吃螃蟹的時间较为短，10月和11月是最好是的，而阴历9月以吃雌蟹为宜。

假如你注意了以上的5个层面，坚信挑到新鮮的海螃蟹对你而言早已不是什么难题了吧?并且选好的海螃蟹，杀了以后要在1钟头内下锅，那样才可以挽救海螃蟹的美味呢!

海蟹怎么洗

很多人把新鮮原料挑回家，可是清理也是一种不简单的技术活哦，并且清理很重要，由于我们都了解蟹主要是吃一些腐败问题的东西，如果不把它清理干净得话，这种腐败问题的东西也许就进了你的腹部呢!那麼，海螃蟹能够 怎么洗?

1、先在按置大闸蟹的桶里倒进小量的纯粮酒，可去腥味，适当就可以;

2、等大闸蟹略微昏迷的情况下狠狠地的抽他们，用炒勺的反面最好，直至他们被抽晕才行;

3、这个时候是着手的最好是机遇，用力快速把握住它的背部，将大闸蟹提及和下颌维持水准的部位，这一部位的角度最好;

4、临时学会放下炒勺，举起软毛刷向着早已成平面图状的大闸蟹腹部猛刷;

5、刷的情况下你没应当想的是在刷一只大闸蟹，只是应当想像成在刷真皮皮鞋，每个角落里都不必忽略;

6、查验沒有污泥后丢进另一桶中，用冷水冲醒他们。

那样简易的清理方式 赶快收了吧!之后爱吃海螃蟹的情况下，帮他们洗刷刷便是那么简易啦!