因为在鲫鱼中的营养元素和营养成分都十分的高，因此鲫鱼遭受了众多小伙伴们的喜爱。而鲫鱼与别的鱼商品都一样，具备一股明显的腥味儿，因此在制做鲫鱼的全过程中，最关键的事儿便是去心。针对一些口感较为重的地域的大家而言，她们会更喜欢吃香辣鲫鱼，因而香辣黑鱼的做法又是什么呢?

食物

主要材料　鲫鱼500g　黄豆芽200g

辅材　油适当　盐适量　生抽适当　米酒适当　麻椒适当　小辣椒适当　郫县豆瓣酱适当

流程

1.鲫鱼一成条

2.切割成鱼肉

3.放鸡蛋清，米酒，吉士粉，盐，生抽退浆

4.抓匀后置放30分钟

5.新鮮黄豆芽

6.去根，清洗

7.麻椒，新鮮尖椒准备好

8.起油锅，黄豆芽炒一下

9.郫县豆瓣酱，尖椒，麻椒炒一下

10.放水烧开

11.黄豆芽放底准备好

12.鱼肉一片片滑进，煮熟

13.放些调味品，起锅

小提示

鱼肉一定要退浆，才嫩，才美味

作用功效

鲫鱼，在我国各种水体均有遍布，朝鲜韩国和日本国亦有遍布。其骨刺少，含肉率大，并且营养丰富，比鸡脯肉、牛羊肉含有的蛋白质高。做为药用价值，具备去瘀生新，滋补养生调理等作用，外科术后，服用鲫鱼具备拨毒补血补气，推动伤口修复的功效。 1.祛毒去热 鲫鱼寒性、味甘，归脾、肝胆经;具备健脾利湿，去瘀生新，清热解毒等作用。主冶水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 2.利湿消肿 鲫鱼肉茯苓功效生津润，无毒性，健脾益胃，利湿消肿，对治脚气、妊娠水肿都是有一定功效。 3.健脾养血 常吃鲫鱼有健脾养血、袪风治疳、利湿消肿等多种多样作用。因而鲫鱼在三北地域常常用以孕妇、小孩疳病患、风湿病病人的輔助食品，它的輔助功效很好。 4.提高抗病能力 鲫鱼肉中含蛋白、人体脂肪、18种碳水化合物等，食鲫鱼能够 补充这种碳水化合物，对提高机体抗病性工作能力拥有 十分关键的实际意义。

营养成分

每100g鲫鱼肉含蛋白19.8g，人体脂肪1.4g，发热量384.6kJ，钙57mg，磷163mg，铁0.5mg，尼克酸0.03mg，维生素b20.25mg，尼克酸2.8mg。尾端肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种矿酸碳水化合物等，食品药品出众。

1、鲫鱼中带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪，碳水化合物，碳酸盐，维他命及其钙、磷、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铁等多种多样矿物，营养成分十分高。

2、鲫鱼有袪风治疳，利湿消肿，健脾养血之作用，能輔助医治肺炎，急性肾炎，扁桃体炎等十余种病症，是很好的食疗和滋补养生食品。特别是在合适体质虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚群体服用。

3、吃鲫鱼能补充很多碳水化合物，可以协助机体提高抗病性工作能力。