盐豆角这类腌渍方式 是在四川较为普遍的作法，主要是以便储存豆角及其改变豆角的味儿，并且腌渍后的豆角味儿更优合适四川人的口感。盐豆角腌渍的情况下，需要将豆角切条，随后准备好蒜头及其姜、盐等调味品一起放入密封性的陶罐里边，至少放上一个星期才能够 服用，要不然是不容易进味的。

最先先把豆角洗干净，控干水。随后切割成硬粒(豆角最好是采用嫩豆角，那般腌出去的豆角口味才会脆爽)

蒜、姜切割成末预留。假如你喜爱吃辣椒的还可以天赋加点小辣椒，我的是腌好的剁椒。

在豆角里添加比平常烧菜多一点量的盐，随后把准备好的调料都倒入搅拌均匀。

装进干净的器皿，最终滴进少量纯粮酒，以便避免 跑气，因此 先用保鲜袋封死瓶塞，随后扭紧瓶塞，把玻璃瓶放到阴凉的地方等上两三天美味可口的酸豇豆就可以上桌了。

常见问题

用腌菜坛子放水腌的豆角至少一个礼拜，并且实际操作不善得话还会继续使豆角最终变为一腌菜坛子的臭豆哦

豆角性甘、淡、微温，归脾、肝胆经;利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，为脾虚湿停常见之品;有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血脾、解暑利湿和利湿消肿的作用;主冶脾虚兼湿、食少便溏、湿浊押注、女性白带多有异味，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋。

1、豆角中钾、钙、铁、锌、锰等化学元素成分许多 ，是非常好的偏碱食品，能够 中合身体ph酸碱度、缓解疲劳，合适于常吃酒席的人、高血脂的人、喜爱吃荤不喜欢吃蔬菜的人，能够 刮刮肠道、消除身体“废弃物”。

2、豆角中的膳食纤维素在蔬菜水果中也是处在上下游，膳食纤维素能够 减少胆固醇，降低糖尿病和心血管疾病的患病率，并可推动胃肠功能，有润肠、避免 便秘的作用，可减少结肠癌、直肠癌的患病率。特别是在针对鸡鸭鱼肉吃得过多的当代人而言，豆角是个非常好的身体排毒食品。

3、豆角中带有丰富多彩的维他命C和叶酸片，这二种维他命能推动抗原的生成，提升机体抗病毒治疗的工作能力，特别是在针对怀孕早期的孕妇，有时候得了风寒感冒，以豆角这类食材开展医治要胜于药品，还可避免 因为欠缺叶酸片而造成的神经管畸形生长发育缺点、畸形胎儿，由于孕初期，宝宝发育处在较为比较敏感环节，一切药品都将不利胎宝宝的人体器官的产生。

4、豆角中的不饱和脂肪酸有推动胰岛素分泌、提升糖酵解的功效。针对糖尿病患者很重要的维他命――维生素b3也许多 ，维生素b3针对调整血糖值十分关键，是纯天然的血糖值调理剂，是糖尿病患者务必要补充的、并且最非常容易被大家忘却的维他命，因此 ，豆角還是糖尿病患者的理想化食品。