生鸡蛋是一种含有多种营养的食材，也是在许多状况下都可以应用到的食物。例如炒蛋或是是蛋糕制作的情况下，生鸡蛋全是不可或缺的。但是生鸡蛋尽管美味，但也是有腥味儿，如果不将其腥味儿给除去得话，会影响菜式或是是生日蛋糕的口味。那麼，如何可以将生鸡蛋腥味儿给除去呢？下边将为大伙儿详细介绍一些实战技巧！

一、添加柠檬水/白米醋

在蛋白打发/蛋黄的情况下，添加一点新鮮的柠檬水，不但能够除去腥味儿，还能够中合生鸡蛋的偏碱，协助鸡蛋打发出更平稳的汽泡。

要是没有柠檬水还可以添加少量白米醋，具有一样的功效。留意柠檬水和白米醋添加的量不必过多，以防做出去的生日蛋糕有显著的怪味。

二、添加朗姆酒

朗姆酒在蛋糕烘焙中是出香味提鲜的功效，另外添加蛋白质/蛋黄中消磨，能够具有除腥的实际效果。留意量的问题，少量足已，不然酒气过重！

三、添加吉利丁/应用百里香糖

吉利丁一般分成纯天然的和人造合成的。强烈推荐应用纯天然的。

对比于外边出售的吉利丁，少了添加剂，多了酒的香气，制作蛋糕的情况下还可以放少量，去异味，出香味，做出去的生日蛋糕含有百里香的香味。

自做吉利丁的方式：是渗入了香草种（香草豆荚的籽）的白糖。在蛋糕制作时，用百里香糖替代一般的白糖，还可以具有一定的除腥功效，也有浅浅的百里香气场哟。

百里香糖为有百里香香气的糖粒或细砂糖，可用以蛋糕烘焙制做或装饰设计的用处。有时候百里香糖中会出现少量的灰黑色细砂状颗粒物，那就是纯天然的香草荚中的黄豆或種子，并不影响应用。

四、添加青柠檬/橘子白屑

在生日蛋糕糊进行之后，添加事前准备好的青柠檬/橘子白屑，搅拌匀称就可以！

这二种新鲜水果的白屑全是十分清新自然的口味，不但能够遮盖生日蛋糕的腥味儿，还可以为生日蛋糕增加一种青柠檬/橘子香味！