生鸡蛋能够制成许多的特色美食，但较为有营养成分的食用方法便是清水煮，但那样食用方法味儿太淡，很多人咽不下，因此生鸡蛋最好是与其他食材一起服用，而水豆腐加生鸡蛋是一个非常好的挑选。大伙儿可根据水豆腐加鸡蛋的做法全集来了解一下大量的详尽流程，自然在制做时可添加自身喜爱的辅材。

一、水豆腐加生鸡蛋

材料准备：生鸡蛋、水豆腐、蒜蓉辣椒酱、芝麻。

1、把水豆腐切割成厚片的四方形，在中间挖一个洞，洞的尺寸比生鸡蛋小一点切片。

2、锅中倒进小量油，随后把挖好洞的水豆腐放进锅中煎。

3、在每片水豆腐的洞里打进一个鸡蛋，随后煎至定形再翻面煎。

4、煎至双面熟透以后，刷上一层蒜蓉辣椒酱，撒上芝麻就可以起锅服用了。

二、水豆腐和生鸡蛋能一起吃吗

水豆腐和生鸡蛋实际上不犯冲，这二种食材是能够一起吃的。要是两者都加温，催毁之中的抗蛋白酶，那样就不容易影响蛋白消化了。水豆腐来自黄豆(大豆、黑豆)。因此，大豆的蛋白吸收率不高，仅有65%。可是，大豆历经小水泡、打浆和加温后，抗蛋白酶物被催毁。实际上，鸡蛋中也带有影响蛋白消化吸收和汲取的抗生物素和抗蛋白酶物，加温到一定水平后，这种成份都是被催毁，使蛋白消化吸收汲取和应用更相对性，因此生鸡蛋不适合直接生吃。

三、豆腐炒鸡蛋

原材料：嫩豆腐300克，生鸡蛋100克、盐3克，生抽5克，小葱5克。

作法：

1.将生鸡蛋磕入碗中翻拌；

2.葱切割成末；

3.炒菜锅置低火上，放进适当油；

4.待油烧开后炒小香葱末、下水豆腐，用炒勺捣烂后煸炒两下；

5.把鸡蛋液倒进锅中，添加适量盐和生抽，煸炒一会儿就可以起锅。