无论是在当代還是古时候水豆腐这一食材收到了众多老百姓的认同，由于在水豆腐中带有丰富多彩的营养成分蛋白质，并且水豆腐与别的荤菜较为起來，吃起來的口味也是有非常大不一样的。非常关键的一点是，豆腐的种类也是十分多的，每一个地域制作豆腐的方式都不一样，因而铸就了水豆腐不一样的类型，但是在一个人一天的時间中吃是多少水豆腐才算是一切正常的呢?

古语云：“散仙初到地区，水土不服情况，先食水豆腐，则逐渐调妥。”水豆腐做为老百姓饭桌极其普遍的食物，不但品种齐全，营养成分丰富多彩，且口味与众不同，至今已有几千年的历史时间。相传，水豆腐始于汉朝，李时诊的《本草纲目》记述：“水豆腐之法，起源于淮南王刘安。凡黑豆、大豆及白豆、泥豆、扁豆、绿豆这类，皆可而为。”

水豆腐，向来有“植物肉”的美名，这归功于其含有，铁、钙、锌、磷、维生素b21和B6等多种多样营养元素，此外，水豆腐含有蛋白，每豪克水豆腐带有16克的蛋白，而且具备高蛋白食物、低热量、降血压、降低血脂等作用，还能冶疗喝醉、赤眼肿疼、杖疮淤肿之病。

中医学觉得，水豆腐味甘寒性，归脾、胃、小肠经，有宽中养血、调合肠胃、消撑胀、下肠子郁气、健脾利湿之效。《本草求真》一书记述：“水豆腐可治胃火冲击性，内火郁蒸。症见解渴、撑胀，并治赤眼肿疼。”《随息居饮食谱》称其“清热解毒润肺、生津止渴祛毒、宽肠降浊”，因而对血气双亏、孕妇奶水不够、痰火咳嗽、高脂血症、高胆固醇、动脉硬化等甚有卓效。

殊不知，水豆腐虽好却也不能多吃，服用过多也会对人体导致危害。一般状况下，每日服用水豆腐的量最好是不超过四百克。而且，水豆腐也并并不是每个人两相宜，这四种人就不宜吃豆腐。

脾胃虚弱者

因为脾胃虚弱者会出現没精打采，空肚时胃痛加重，手脚发冷，常常会感觉疲惫乏力。因而日常饮食中，更需要湿热滋补养生的食材来开展调理。而水豆腐性凉，常常服用会损害肠胃的气血，造成 脾胃虚弱证更为比较严重。

动脉硬化病人

水豆腐带有的碳水化合物进入体内后，会在水解作用下转换为胱胺酸，而这类物质会毁坏主动脉壁的体细胞，进而让胆固醇等物质更非常容易的堆积在血管内壁。长此以往造成 动脉硬化。因而，自身就会有动脉硬化的病人最好是不必服用水豆腐。

肾脏功能不太好的人

每豪克水豆腐带有16克的蛋白，当这种蛋白进入体内后，会被转换成中氮化合物，随后经过肾脏功能排出来身体之外。因而，假如长期性很多服用水豆腐，会加剧肾脏功能的压力，长此以往，肾功能也会遭受影响。因而针对肾脏功能不太好，尤其是中老年，更应当要少吃豆腐。