东北地区凉拌豆腐是归属于东北地区的家常小炒之一，作法简易，营养成分丰富多彩，并且口味清新软嫩，备受当代群体的钟爱，需要将水豆腐切完，将新鮮的大葱切完储备用，将水豆腐放进盘里放进葱蒜及其生抽调料，随后添加新鮮的大葱翻拌就可以服用，味儿口味淡可口，合适聚会活动饮食搭配或是是休闲娱乐特色小吃。

东北地区拌凉菜豆腐的做法

小葱拌豆腐的作法

1、大葱准备好，除掉枯黄。一定要注意看，大葱与小香葱是有差别的。

2、大葱去根清洗，提前准备出适当的葱预留。

3、大葱切条，留意不必切太碎，2cm-3cm上下的段为宜，那样配搭水豆腐口感好，视觉冲击也罢。

4、水豆腐备好，冷水清洗一下。

5、在水豆腐上添加适量的盐、生抽酱油、芝麻油。

6、用叉子轻按水豆腐挤碎。

7、直至所有破成如图所示那样，调味品翻拌，水豆腐充足进味。

8、将大葱匀称添加水豆腐中，木筷翻拌。

好啦到此一盘美味可口的东北地区小葱拌豆腐就变成，葱香气，加水豆腐香气

吃豆腐有哪些好处呢

1、美容养颜

水豆腐对身体十分有利，它可推动身体内毒素排出来，令皮肤再现白晰及光泽度。

2、女性更年期的“守护神”

合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。

3、提高胃口

老豆腐中所带有的很多矿物及其营养元素都有益于提高胃口，此外还能够合理的推动胃肠的消化吸收。

4、减少心血管疾病

含有的不饱和脂肪更可降解性附在血管壁的胆固醇，不但减少心血管疾病的产生，对肾脏功能也具维护功效，有利于降低肥胖症的机遇。

5、补钙补锌

水豆腐是补钙补锌非常好的一种挑选，和牛乳对比，水豆腐或是豆桨更合适我们中国人的身体素质，由于我们中国人中有很多是归属于乳糖不耐症的。

水豆腐的服用忌讳

不可以服用过多，服用过多便会出現下列的状况：

1、促进肾功能衰退

绿色植物蛋白被身体摄取后，历经新陈代谢绝大多数变成中氮废弃物，由肾脏功能排出来身体之外。假如长期性很多服用水豆腐，摄取过多的绿色植物蛋白，必定会使身体中氮废弃物过多，加剧肾脏功能的压力。特别是在肾脏功能代谢废弃物工作能力降低的老人，肾脏功能可能会进一步衰落。

2、促进动脉硬化的产生

英国医生专家强调，豆类食品中带有极其丰富多彩的蛋氨酸，蛋氨酸在水解作用下可转换为胱胺酸。胱胺酸会损害主动脉壁厚内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯堆积于主动脉内壁，促进动脉硬化产生。

3、消化不良

水豆腐中带有丰富多彩的蛋白，一次服用过多不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且非常容易造成蛋白消化不良，出現腹胀、腹泻等不适感病症。

4、促进痛风发作

水豆腐含漂呤较多，易使嘌呤代谢紊乱的痛风病人与血尿酸浓度值提高的病人尿酸结石或痛风发作。

5、造成 碘缺乏

制作豆腐的黄豆带有一种叫皂角苷的物质，它不但能防止主动脉粥样硬化，并且还能推动人体内碘的代谢。长期性过多服用水豆腐非常容易造成碘缺乏，造成 碘缺乏病。

豆腐的营养使用价值

1、水豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的补充食品。

2、制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂，绝大多数能迁移到水豆腐中去。

3、每100克牢固的水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、人体脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化学纤维0.1克，能出示611.2千焦的发热量。

4、豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白。

5、水豆腐人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有胆固醇，有着“植物肉”之美誉。