食用菌菜包含许多类型，例如木耳，白木耳，各种各样菌类食用菌菜。例如平菇是我们平时都较为普遍的食物，平菇含有维他命，对身体基础代谢好，可增加抵抗力，黑木耳含有铁能够补血补气。白木耳能够养颜美容，降火，健脾养胃等益处。食用菌菜的做法全集有很多，食用菌菜的做法全集有什么？接下去我们看来一下吧。

一.猴头菇

1.提早将猴头菇侵泡于冷水中。

2.泡发后，反复清洗，除去黄液，为了去除猴头菇自身的苦涩味。最终攥干。

3.将攥干泡好的猴头菇砍成一块一块的。

4.将鸡脯肉切割成块，放进开水锅中煮，去掉白沫子后，捞起来。

5.切完葱段和大蒜片。

6.将八角和切完的葱段和大蒜片放进锅中中进行爆香。

7.将解决过的鸡脯肉入锅，浇上生抽，煸炒。

8.放水，加盐，烧造鸡脯肉大概七八成熟时，放猴头菇。

9.炒糖色，撒进葱叶碎，熄火。

10.盛到菜盘里，就可以享受了。

二.平菇

食物

新鲜香菇 (10个)，猪瘦肉 (100克克)大蒜苗一颗，盐一勺子，食用油2勺，

生抽酱油一勺。

做法

1.准备好平菇和猪瘦肉。把平菇洗干净，切成片。猪瘦肉一样洗干净，也切一片。

2.把小肉用木薯淀粉和生抽酱油翻拌，预留。大蒜苗断开预留。

3.锅中加点油，不一油烧开就放小肉煸炒，用文火。也就是用冷锅冷油，那样炒成的肉嫩嫩的的。

4.等肉变颜色就好了，盛碗里预留。

5.锅中剩下的油下平菇煸炒。炒一会加盐，加适度的水，焖煮一会，菌类一定要煮熟了再吃。

6.等平菇煮开后，放小肉煸炒。煸炒一会后添加蒜叶再次煸炒一会，熄火。

7.尝一尝味儿咸淡适中，随后摆盘。那样一盘菌类菜：香菇肉片就搞好了。

三.常见问题

烹饪肉片要冷锅冷油才会嫩。平菇要煮熟了菜可以吃。