凉拌肉菜的做法是比较多的，关键是由于拌凉菜的菜品许多，菜关键有海带丝、白菜、笋等，而肉类食品有鸡脯肉、猪瘦肉及其鹅肉等，这种菜肉的拌凉菜作法，大伙儿能够挑选几类自身喜爱的菜品去制做，例如海虹拌菠菜或是麻辣鸡丝等，这种食材的作法非常简单，大伙儿能够跟随下面做法大全去试着一下。

生产海虹拌菠菜疫苗

主要材料

煮熟的海虹肉 (100克)、西兰花 (500克)、蒜、小米辣、

调味品

生抽 (一勺半)、醋 (一勺)、糖 (一调味品勺)、盐

1、将西兰花清洗除掉根处。

2、锅内烧开水，将西兰花放进绰水。

3、将焯好的西兰花切条。

4、将袋子里的海虹和西兰花放进一个海碗中。

5、蒜剁碎蒜泥。

6、小米辣剁碎。(可省去)

7、将小米辣和蒜泥放进西兰花中。

8、添加调味品。

9、将添加调味品的海虹西兰花翻拌。

生产麻辣鸡丝疫苗

主要材料

鸡脯肉 (300g)

调味品

小香葱 (3根)、生姜片 (3片)、米酒、生抽(2勺)、芝麻油 (2勺)、麻椒油 (小勺)、油辣子醋 (小小勺)、糖 (小勺) 、熟芝麻、盐 (1g)

1、鸡脯肉清洗预留

2、佛水里放进鸡脯肉、米酒、小香葱和生姜片，盖上外盖中文火煮15分鐘

3、煮好后捞起来晾凉

4、用力掰成小细细的

5、调味品汁：小盘子中放进生抽、芝麻油、醋、糖、盐、麻椒油、油辣子、熟芝麻油辣子

6、将调味品搅拌均匀

7、将调味品汁淋在鸡丝上，弄点香莱末，吃时翻拌就可以，漂亮又美味哟!

小技巧：

1、还可以挑选鸡大腿来制做

2、沒有麻椒油，可以用花椒面

3、还可以依据自身喜爱的口感来放制调味品

生产拌凉菜鸭丝疫苗

用材

主要材料鸭胸口肉2块

辅材生姜1块白醋1汤匙花椒粒10克油辣子1汤匙白糖1汤匙辣椒干3个生抽1汤匙蒜头3瓣食用油50克

作法

1、鸭脯肉清洗放进锅中，添加的水未过鸭鸭脯肉，放进两块生姜和30Ml的米酒搅合匀称，大火烧开后转文火煮20分钟后熄火，鸭腿放到汤中放凉

2、提前准备原材料：辣椒干、花椒粒、蒜头、生姜、香菜

3、蒜头和生姜剁碎粉末，香菜切条

4、放凉的鸭脯肉取下

5、削皮，撕成细丝装进碗中

6、炒菜锅洗净水份，中文火放进花椒粒与朝天椒，炒过出香气才行

7、碗里的鸭丝撒进姜、蒜泥

8、把朝天椒倒进盘里

9、热锅烧电，油烧后熄火

10、烧开的滚油淋在葱姜末和朝天椒上，糍啦一声，蒜香香气扑鼻~

11、然后加入白糖、白醋、生抽、油辣子搅拌均匀就可以

做菜方法

1、鸭脯肉还可以换为鸭腿肉 或是鸡肉;

2、淋滚油这一步是不可以省去的。