凉薯这一甘薯农作物的食用方法可谓是丰富多彩多种多样的，而一般人都喜爱将凉薯立即用来拌凉菜或是是直接生吃，由于凉薯即使直接生吃也具备非常好的味儿。而且在凉薯中带有丰富多彩的木薯淀粉和蛋白，因此多吃凉薯得话有益于润肠和补充身体微量元素。而凉薯实际上也有此外一个食用方法便是将凉薯炒一下再吃，那麼凉薯假如炒得话应当怎样炒呢?

家常菜凉薯

1凉薯削皮无需开刀，从蒂部能够轻轻松松地去皮，剥去表皮后除掉残余须根，改刀割成0.3cm厚的片。咸肉连皮切成片。红萝卜削皮切成片。木耳用凉水侵泡至涨发，去蒂后掰成小朵。小香葱切末预留。

2烧开一小锅冷水，资金投入扁豆煮1分鐘，随后放进红萝卜和木耳，煮2分鐘后捞起来控干。

3炒菜锅坐火上，火灾加温并引入油，待油位略微波动即放进咸肉爆锅至白肉一部分变透明色状，随后一股脑放进别的原材料迅速煸炒。

4锅中烹入米酒煸炒几下，随后添加美极鲜酱油煸炒匀称，起锅前淋入芡粉，薄薄地勾一层薄芡就可以起锅。

凉薯削皮无需开刀，从蒂部能够轻轻松松地去皮，剥去表皮后除掉残余须根，改刀割成0.3cm厚的片。咸肉连皮切成片。红萝卜削皮切成片。木耳用凉水侵泡至涨发，去蒂后掰成小朵。小香葱切末预留。

2烧开一小锅冷水，资金投入扁豆煮1分鐘，随后放进红萝卜和木耳，煮2分鐘后捞起来控干。

3炒菜锅坐火上，火灾加温并引入油，待油位略微波动即放进咸肉爆锅至白肉一部分变透明色状，随后一股脑放进别的原材料迅速煸炒。

4锅中烹入米酒煸炒几下，随后添加美极鲜酱油煸炒匀称，起锅前淋入芡粉，薄薄地勾一层薄芡就可以起锅。

凉薯营养丰富，带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素。它也有减少血压、血糖等作用。

和地瓜一样，凉薯也是一种增产农作物，亩产量达到数千斤乃至万公斤以上。因而在中国南方地区，一些地区将凉薯做为一种关键的农作物来种植。

凉薯肉质地块茎含有木薯淀粉、糖份和蛋白，脆爽汁多，薄皮而坚毅，非常容易剥除，可供生吃、炒食、做精饲料。生产加工做成沙葛粉，有清爽去热的作用。凉薯块茎耐储藏，可调整蔬菜水果周年纪念平衡供应。種子及叶茎含鱼藤酮，对人和动物有害，不可以服用，但可获取灭虫剂。成熟块茎中木薯淀粉成分较高，可提制木薯淀粉。種子和叶茎中带有鱼藤酮(C23H22O6)，对人和动物有害，能用以制杀虫药剂。

凉薯服用一部分为肥厚的块茎，含有糖原、蛋白，据测定，每公斤块茎中水分含量810～880克、碳水化合物化合物76～119克，及一些矿物、维他命等。其肉质地雪白、嫩脆、甘甜汁多，可生吃、熟菜，并能生产加工做成沙葛粉，有清爽去热作用。

凉薯块茎耐储藏，可调整蔬菜供应。印尼和东南亚地区世界各国也食其嫩荚。其種子和叶茎带有鱼藤酮，对人和动物有害，可获取灭虫剂。