白木耳是珍贵并且又营养成分的滋补养生人体的上品，很多人平常都喜爱喝银耳莲子羹的，银耳莲子羹味儿不但美味，营养成分也是十分高的，常常吃得话，是有利于身心健康的，白木耳在烧煮的情况下配搭不一样的食物，所具备的作用也是不一样的，那白木耳炖什么润肺呢?下边介筛白木耳配搭哪样食物润肺止咳。

白木耳炖什么润肺

1、先把白木耳用小水泡上，平常我全是下午泡上夜里煮，有时候就做晚餐前泡上，吃完饭后煮。换句话说短则一个多钟头，长则五六个钟头都能够。

2、 一次放够水，不可以边炖边放水，那样就稀释液了。

3、 撕破或剪下来后再炖，越碎越出胶。由于胶原纤维是以剪下来边沿出去的。

4、 大火烧开后，小火慢炖，那样香气更浓，营养成分不外流， 别隔水炖，白木耳不翻滚也不出胶。

5、 高溫下胶原纤维是融解的，较为稀。变冷后，便会粘稠起來。

选择方式：

1、煮银耳莲子羹得话，一般要采用专业熬汤的白木耳，也就是“丑耳”，丑耳当中属蜜花白木耳最好是。除此之外也有一种脆耳，是用于做凉拌菜的，这类脆耳即使再怎么煮，也是没有办法煮成浓稠的口味的。

2、选择白木耳基本规律是一闻二看三捏。

3、一闻有没有硫磺粉熏后的呛鼻味道;

4、二看色调，峨嵋或是太黄都不太好(峨嵋的白木耳或许色香味俱全漂亮，但很有可能是欠佳店家历经硫磺粉熏烤而成，太黄有霉变的可能性)。根处最黄四周慢慢皮肤变白的最好是;

5、三捏强度，有像橡皮一样延展性的最好是，太脆或是太硬都不太好。

银耳做法：

人气的冰糖雪梨水还可以添加白木耳熬料，口味更丝滑。

白木耳提早泡软，洗干净撕成小块，放到石锅中添加水和老冰糖煮沸转小蜡烛胶原纤维炖出去，大约一个小时上下。

把梨子去皮切成一小块装进去。再次炖20～30分钟上下，把洗干净的枸杞子装进去煮一会儿熄火就好了。