白木耳在烹制以前的情况下都需要泡开的，否则的话是没有办法开展制做的，可是很多人也不明白白木耳是需要泡多久的，那样的话便会造成 泡过长的時间危害到白木耳之中的营养元素和口味的，吃起來得话就沒有之前那麼美味的，这个时候最好是還是只泡开一个小时上下的時间，它是最好的時间。

1、先把白木耳放进冷水中侵泡1到1.5钟头(冬天能用温开水)，随后梳理清洗废弃物。

2、某些银耳泡发之后变许多 ，故请依据胃口泡开。

3、白木耳煮完后当日服用最好是，但说白了银耳莲子羹留宿后其营养元素降低，并造成危害成份亚硝酸钠的叫法是谣言

木瓜银耳薏仁米羹

原材料：番木瓜100g，薏仁米50g，白木耳5g。

作法：薏仁米清洗，用冷水侵泡2钟头;干银耳清小水泡发后清理干净，除掉根处，掰成小朵;番木瓜削皮去籽切割成滚刀块;将泡好的薏仁米和白木耳放进石锅中，火灾烧开后转文火炖1钟头，至薏仁米白木耳酥烂;随后将切片的番木瓜放进，再次炖15分鐘就可以。

山楂果银耳粥

原材料： 山楂果10克， 白木耳10克， 稻米100克，老冰糖50克。

作法：把山楂果清洗，去籽，切成片，白木耳发透去蒂根，掰成瓣状;稻米清洗干净。把稻米、山楂果、白木耳放进电饭锅内，添加老冰糖和冷水，如基本将其煮开即成。

银杞清目汤

原材料：白木耳15克，枸杞子15克，鸡肝100克，茉莉24朵，米酒、生姜水、食用盐各适当。

制作方法：将鸡肝清洗，切割成片状，放进碗内，加上料酒、生姜水、食用盐翻拌备用。白木耳清洗，掰成小块，用清浸水 泡备用;茉莉择去花蒂，清洗，放进盘里;枸杞子清洗备用。将锅置火上，添加白汤、米酒、生姜水、食用盐和鸡精，随后放入白木耳、鸡肝、枸杞子烧滚，去掉白沫子，待鸡肝刚熟，装进碗内，将茉莉撒进碗内既成。

作用：可清肝火、益肾、清目、美容养颜。适用肾阴虚引发的视物模糊、双眼眼昏、面色发黄等。

银耳红枣汤

银耳红枣汤是一款家常汤品，主要材料是白木耳和大枣，可适度加上莲籽、枸杞等调料熬料而成。是一款健康养生滋补品。

作法一

原材料：白木耳两朵，放到冷水里发半小时枸杞子几颗、大枣几个、蓝莓干几颗、百合花5-8片

制做流程

1、把以上食物放进石锅里，加冷水，低火炖开。

2、炖的全过程时要常常拿汤勺滚动一下，以防黏锅。

3、炖开之后小火慢炖20分钟，熄火。

4、随后盖上外盖，让它再焖5-10分钟。

作法二

原材料：白木耳，大枣，老冰糖;

制做流程

1、将白木耳放进温开水，侵泡30分钟。待白木耳充足打开以后，换冷水清理干净，去根

，将白木耳掰成小块;

2、放进锅内，放水，火灾烧开;

4、添加清洗的大枣、老冰糖，一同沸煮10分钟上下，再改成文火(熬汤方式)，煲上一两个钟头，就可以。