如果是察觉自己的白木耳底端变黄得话就最好是還是不必去吃的，由于这可能是由于白木耳之中发生了变病之后所造成 的一种状况的，如果是摄取得话就可能会造成 一系列中毒了的状况，那样的话针对自身的人体之中是会造成十分大的损害，乃至是会造成病人腹部疼痛和腹泻等症状表现的产生。

白木耳别称作银耳、银耳、白木耳子等，归属于真菌类白木耳科白木耳属，是门担子菌门细菌白木耳的子实体，有“菌中之冠”的美誉。

白木耳子实体纯白色至奶白色，直徑5～10公分，绵软雪白，透明色，颇具延展性。

白木耳味甘、淡、性温、无毒性，具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒、滋阴润肺的功效。既能提高人体免疫力，又可提高肿瘤病人对放、放疗的耐受性。白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，另加其具备补阴的功效，是能够长期服用的优良护肤食品。

霉变变黄的白木耳是受黄链球菌环境污染所导致，一旦霉变，就千万吃不得。由于霉变白木耳中的致有害物质为酵豆面黄链球菌，现阶段未有合理药治疗，因而务必留意鉴别。吃完可造成头昏、肚痛和腹泻等中毒了状况。

霉变白木耳不干躁，手去摸会出现湿冷感。白木耳返潮会长霉霉变，能闻倒怪味或别的很慢味道，霉变白木耳口味有甜味。好白木耳泡乳温开水后，容积快速彭大5—10倍，而霉变白木耳小水泡后，容积扩大很少，如发觉小水泡后又白木耳瓦解散掉状况，则说明该白木耳是用碎小白木耳黏合而成的。

一、无根豆芽

在生产全过程中，多使用灭草剂使生长发育出去的豆芽菜沒有根。

而灭草剂中带有让人致癌物质、胎儿畸形和致突然变化的有害物。

二、烂大白菜

服用烂掉的白菜后，会让人氧气不足而造成头痛、头昏、恶心想吐、腹胀等，比较严重时候腿抽筋、昏迷，乃至有生命威胁。

三、青西红柿

青西红柿带有毒副作用物质、叫龙葵素，服用这类还未熟的青绿色番茄，口腔有苦涩感，吃后可出現恶心想吐、呕吐等食物中毒症状，直接生吃危险因素更大。

四、鲜黄花菜

鲜红花极有害，干片无毒性。由于鲜黄花菜中带有秋水仙碱片，这类内毒素可造成嗓子干涩、胃里灼热感、血尿等食物中毒症状。

若先将金针菜在沸水中冲烫一下，随后用冷水侵泡2钟头以上，正中间换一次水，鲜黄花菜就无毒性了。