马铃薯炖冻豆腐一直全是较为受大伙儿热烈欢迎的一种特色小吃，并且在做的全过程中，假如添加一些肌肉，它的味儿会更好，可是针对一些个餐厅厨房初学者而言，做这一菜的情况下，她们并沒有把握到精粹，由于水豆腐放到锅中一会就能熟，而马铃薯则需要较长的時间才可以煮烂，我让他们另外放到锅中，便会出現水豆腐炖没有了，马铃薯不太熟的状况，那麼马铃薯炖冻豆腐的作法是什么呢?

原材料：水豆腐，马铃薯，大蒜，葱根段，八角茴香，八角，生抽，鸡精，水，葱叶段

作法

1.水豆腐提早二天买来冻在冷藏室里.当日得用时取下解除冻结;

2.把里边的水分都挤干净;

3.马铃薯切滚刀块.水豆腐切一小块;

4.锅中加点油熟后回冻到八成下大蒜.葱根段.八角茴香.八角;

5.入土豆炒到半生不熟.能加生抽色调.鸡精提鲜;

6.再放进水豆腐.放水盖过菜肴炒糖色就可以;

7.出锅前放进葱叶段。

土豆，属茄科多年生长 木本植物，块茎可供服用，是全世界第三大关键的农作物，仅次麦子和苞米。土豆别称地蛋，马铃薯，洋山芋等，茄科植物的块茎。与小，苞米，水稻，高粱米并变成全球五大农作物。土豆原产地于非洲地区安第斯山区，人工服务种植历史时间最开始追朔到大概公元8000年到5000年的玻利维亚南边地域。土豆关键生产国有制我国，乌克兰，印尼，俄罗斯，英国等。中国是全球土豆总产值数最多的國家。2015年，我国将起动土豆主粮化发展战略，推动把土豆生产加工成馍馍，鲜面条，米糊等正餐，土豆将成大米，麦子，苞米外的又一主粮。

营养成分

一般新鮮土豆中常含成份：木薯淀粉9～20%，蛋白1.5～2.3%，人体脂肪0.1～1.1%，膳食纤维0.6～0.8%。100g土豆中常含的营养元素：动能318千焦，钙5～8mg，磷15～40Mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340Mg，碘0.8~1.2，胡罗卜素12~30Mg，尼克酸0.03～0.08mg，维生素b20.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

马铃薯块茎带有很多的木薯淀粉。淀粉是服用土豆的关键动能来源于。一般成熟种马铃薯带有11%～14%的木薯淀粉，中迟熟种带有14%～20%的木薯淀粉，高木薯淀粉种类的块茎达到25%以上。块茎还带有葡萄糖、葡萄糖和绵白糖等。

土豆蛋白营养成分高。马铃薯块茎带有2%上下的蛋白，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据科学研究，土豆的蛋白营养成分很高，其质量等于生鸡蛋的蛋白，非常容易消化吸收、消化吸收，好于别的农作物的蛋白。并且土豆的蛋白带有18种碳水化合物，包含身体不可以生成的各种各样必须氨基酸。充分肯定土豆的营养成分，是两者之间块茎带有高品质的蛋白和必须氨基酸的磷酸氢钙、谷氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存有是离不开的。