在贝壳类这一海鲜产品中，因为它的表层附带一层珍珠贝因而称为贝壳类。而有一些贝壳类的珍珠贝色调十分鲜丽，因此珍珠贝的升值空间也是很高的。可是更受人喜欢的是贝壳类的营养成分和口味全是非常好的，由于贝壳类的美味可口，无论如何做都可以充分发挥出被与众不同的口味。可是贝壳类的类型也是有许多 不一样的种类，因此每一种不一样的贝壳类食用方法是什么呢?

吃大贝壳注意什么

选购好珍珠贝

选购珍珠贝的情况下，要留意挑选信誉好的来源于地。贝壳类海鲜的零售者应当提供送货标识，证实是打捞与安全性的地区。

选购以后立刻冷藏

不可以将贝类海鲜放进封闭式的器皿和饮用水中，用防潮丝印油墨将其包囊并放到电冰箱的底层。去壳的贝壳类应置放在密封性的器皿内，生贝壳类能够在电冰箱储放2到4月，关键在于他们的鲜度和品质;

查验冷冻贝壳类的包裝

保证未被拆卸及包装袋子上有没有小的起霜和冰晶。过多的霜代表着冷冻了很长期，有的海货归属于解除冻结以后又再冷藏;

杜绝煮开的食材

促使贝类海鲜杜绝煮开的食材，并维持良好习惯，如讲究卫生、用温开水和香皂刷碗板和案台;保证贝壳类的新鮮，新鮮的杜蛎、蛤蚌、海蛎子、贻贝的珍珠贝是闭紧的。

不要吃内脏器官

重金属超标等空气污染物非常容易聚集在贝壳类微生物的内脏器官团中，而肌肉中的重金属超标成分最少。因而，只有吃贝壳类的肌肉一部分。“看色调”是较简易的分辨方式。开启壳后，稍微变黑的肉粒多是内脏器官团。一些贝壳类內部有一根灰黑色的沙线，也不能吃。

挑机壳光滑的

相对性表面疙疙瘩瘩的腌制的生虾、海蛎子等，竹蛏、贻贝等表面干净、光滑，粘附脏东西少，相对环境污染也少。

食盐水侵泡，充足加温

烹制前，需先把贝壳类放进食用盐水里“养”一段時间。那样能协助贝壳类排出来各种各样内毒素和碎石子。随后，得用小软毛刷细心清理珍珠贝的表层。烹制技巧优选蒸、煮等，能完全加温、杀掉病菌。生产加工时，要凉水入锅，确保內外生和熟度一致。烤串的方式易导致遇热不匀、外熟里生，建议少用。