煎饼是一种天津市的特色美食小吃，许多 天津人早饭的情况下必须吃一个煎饼来果腹。可是自打煎饼传到别的地域以后，别的地域的大家也非常喜欢。煎饼是一种老少咸宜的面儿，在制做煎饼的情况下不但酱汁重要，并且它的面煳调味品也是十分重要的。那麼制做煎饼的面浆应当怎样制作呢?

煎饼而出名

馃便是煎炸食品。在煎饼果子(加生鸡蛋)里裹上炸油条或果篦(北京市叫薄脆)再放一点儿葱段抹一点儿酱，炸油条或焦篦便是果实，因此叫“煎饼”。

煎饼 配搭

光有煎饼的尽早仿佛依然沒有尽情，再要一碗锅巴菜，这尽早才算作美央美奂。它是将五香牛肉干(即薄煎饼)切割成柳叶细片，放进卤内，这卤注重也是颇多，要用菜油煸小茴香、姜蒜末，放盐、生抽、水淀粉、水做成卤料，纯素，确保早晨的胃肠不会遭受油腻感的"搔扰"。随后盛碗，再加麻汁、豆腐乳、朝天椒、香菜、豆腐干做成。

龙泉青瓷小盘子，碗内五彩斑斓，以素香主导，百味混和，芳香香气扑鼻。吃到口中，卤润化，五香牛肉干鲜嫩有咬劲，再再加麻汁的酱香型，豆腐乳的咸香，辣椒的辣香，香菜的异香，豆腐干片越嚼越香，激人胃口大振。

煎饼与豆桨(天津人一般叫 “浆子”)配搭一起喝，更能反映出刚并果实的香也有豆桨的豆香，这二种香气混和在一起才最好的味儿。

面的占比 小麦面粉，绿豆粉，玉米面粉 基本是 一比一比一

将面弄成粘稠。在打的全过程时要一点一点的放水。(面浆不必变稠，小麦面粉，绿豆粉，玉米面粉，此外再天赋加点五香粉)

2、调料：葱、香菜(香莱)、郫县豆瓣酱、黄豆酱、辣酱

3、调料：麻叶(也能用炸油条、散子等煎炸食品)

4、将底锅用纸巾擦一点油。(要用文火)

5、放进一勺面浆并将其匀称与锅上。

6、一面熟透之后把混沌皮翻个面。(不必把饼烙的太很)

7、打一个鸡蛋并把鸡蛋黄打撒。

8、趁生鸡蛋都还没凝结，撒上葱末和香莱末。

9、待生鸡蛋略微凝结，将饼翻个面。

10、11、12、将沒有生鸡蛋的一面抹上黄豆酱、郫县豆瓣酱、辣酱。

13、正中间放上麻叶或炸油条等。

14、将麻叶或炸油条包起來。

15、嘿嘿、忙了大半天总算可以吃上热腾腾、热腾腾的煎饼了

学做煎饼果实

原材料 ：面浆(小半工作小麦面粉加一个蛋，小半碗冷水调成粘稠)，生鸡蛋2个打撒，炸油条切八厘米段，葱段四大匙，黄豆酱一一茶匙，辣椒酱一一茶匙。

作法 ：两一茶匙油烧开，加4-5一茶匙面浆摊薄稍煎，翻过来，撒上少量葱段，淋上一个鸡蛋液，翻过来煎至呈橙黄色，出锅装盘，涂上少量黄豆酱/辣椒酱，正中间摆炸油条段，叠成圆桶就可以。酥香酥嫩，口味一流